米粉と甘酒のパンケーキプレート(小麦不使用)
投稿日2021/12/08
更新日2021/12/08
調理時間15分
卵・乳・小麦粉不使用のパンケーキを作りました。 お砂糖不使用なのでサラダと合わせてお食事パンケーキにオススメ！
材料2人分
- 製菓用米粉100g
- アーモンドミルク（牛乳や無調整豆乳でもOK）70g
- 甘酒(ストレート)30g
- 米油(植物油)大さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 卵(目玉焼き用)1個分
- ベーコン適量
- ミニトマト適量
- フリルレタス適量
- 紫キャベツ適量
作り方
ポイント
製菓用米粉は共立食品の米の粉、または富澤商店の製菓用米粉を使用してください。 その他の米粉は種類によって水分量が異なる可能性があります。 お砂糖は使用せず、甘酒で甘みをつけました。 濃縮タイプの場合は水で割ってストレートの状態にしてご使用ください。
- 1
ボウルに製菓用米粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜる。
- 2
アーモンドミルク（牛乳や無調整豆乳でもOK）、甘酒(ストレート)を加えて混ぜる。
- 3
米油(植物油)を加えて混ぜる。
- 4
油をひいたフライパンにおたま１杯分生地を流し入れて弱火で加熱する。表面にふつふつと穴が空いてきたらひっくり返して両面焼く。
- 5
卵(目玉焼き用)は目玉焼きしてベーコンはこんがりと焼く。皿にフリルレタスと紫キャベツ、パンケーキを乗せたら目玉焼き、焼いたベーコン、ミニトマトをトッピングする。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka