米粉と甘酒のパンケーキプレート(小麦不使用)

材料2人分

• 製菓用米粉
  100g
• アーモンドミルク（牛乳や無調整豆乳でもOK）
  70g
• 甘酒(ストレート)
  30g
• 米油(植物油)
  大さじ1
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 卵(目玉焼き用)
  1個分
• ベーコン
  適量
• ミニトマト
  適量
• フリルレタス
  適量
• 紫キャベツ
  適量

作り方

• 1

  ボウルに製菓用米粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜる。

• 2

  アーモンドミルク（牛乳や無調整豆乳でもOK）、甘酒(ストレート)を加えて混ぜる。

• 3

  米油(植物油)を加えて混ぜる。

• 4

  油をひいたフライパンにおたま１杯分生地を流し入れて弱火で加熱する。表面にふつふつと穴が空いてきたらひっくり返して両面焼く。

• 5

  卵(目玉焼き用)は目玉焼きしてベーコンはこんがりと焼く。皿にフリルレタスと紫キャベツ、パンケーキを乗せたら目玉焼き、焼いたベーコン、ミニトマトをトッピングする。

ポイント

製菓用米粉は共立食品の米の粉、または富澤商店の製菓用米粉を使用してください。 その他の米粉は種類によって水分量が異なる可能性があります。 お砂糖は使用せず、甘酒で甘みをつけました。 濃縮タイプの場合は水で割ってストレートの状態にしてご使用ください。

作ってみた！

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