出し汁香る！焼き鳥の春野菜あんかけ〜和の１品〜
投稿日2022/04/02
更新日2022/04/02
調理時間10分
簡単すぐできるのに手が込んでいるように見えるあんかけ♡深さのある器に盛ると和食屋さんの１品みたいです＾＾ 食べ盛りのお子様や男性に向けてはお肉の量を増やして大皿に盛っても構いません♪焼き鳥の残りを活用してもOK!トロ〜リ餡とシャキシャキ野菜が美味しいです！あんかけにすると野菜が苦手な方もモリモリ食べやすいですよ＾＾ 餡かけ系は塩分過多になりやすいですが、出汁や野菜の香りを効かせて調味料も最低限に！【塩分量：0.6g/人 (男性7.5g未満、女性6.5g未満推奨)】
材料2人分
- 鳥もも肉50g
- Aネギ1/3本
- A新玉ねぎ1/4個
- Aセリ1/2袋
- 塩少々
- 油適量
- だし汁(水100ml＋無添加顆粒だし1g)100ml
- 片栗粉小さじ2
- 水大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B醤油小さじ1
作り方
ポイント
鶏肉を焼いたフライパンであんかけを作ると洗い物も減ります！鶏肉を焼く油はなんでも構いませんが、オススメはごま油です＾＾ 野菜は最後に加えるのがポイント！ネギや玉ねぎのシャキシャキ感を味わえます＾＾
- 1
- 2
串に鳥もも肉とネギを刺し、両面に塩をふる。フライパンに油を熱して中火で片面1分ずつ焼いて焼き色をつける。両面に焼き色がついたら蓋をして2分蒸し焼きにして皿に取り出す。
- 3
フライパンの油を拭いたらだし汁(水100ml＋無添加顆粒だし1g)を入れて沸騰させる。沸騰したら火を止めて10 秒ほど置いてから水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 4
A ネギ1/3本、新玉ねぎ1/4個、セリ1/2袋を加えて軽く混ぜ、B みりん大さじ1、醤油小さじ1を加えて弱めの中火で1分ほど加熱する。野菜から水分が出たら火を止める。 皿に焼き鳥を盛り、餡をかける。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka
