副菜

出し汁香る！焼き鳥の春野菜あんかけ〜和の１品〜

Name: 出し汁香る！焼き鳥の春野菜あんかけ〜和の１品〜
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鳥もも肉 50g; ネギ 1/3本; 新玉ねぎ 1/4個; セリ 1/2袋; 塩 少々; 油 適量; だし汁(水100ml＋無添加顆粒だし1g) 100ml; 片栗粉 小さじ2; 水 大さじ2; みりん 大さじ1; 醤油 小さじ1

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10分

エネルギー120kcal
炭水化物12.0g
脂質5.0g
たんぱく質6.5g
糖質10.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

簡単すぐできるのに手が込んでいるように見えるあんかけ♡深さのある器に盛ると和食屋さんの１品みたいです＾＾食べ盛りのお子様や男性に向けてはお肉の量を増やして大皿に盛っても構いません♪焼き鳥の残りを活用してもOK!トロ〜リ餡とシャキシャキ野菜が美味しいです！あんかけにすると野菜が苦手な方もモリモリ食べやすいですよ＾＾餡かけ系は塩分過多になりやすいですが、出汁や野菜の香りを効かせて調味料も最低限に！【塩分量：0.6g/人 (男性7.5g未満、女性6.5g未満推奨)】

材料2人分

鳥もも肉
50g
A
ネギ
1/3本
A
新玉ねぎ
1/4個
A
セリ
1/2袋
塩
少々
油
適量
だし汁(水100ml＋無添加顆粒だし1g)
100ml
片栗粉
小さじ2
水
大さじ2
B
みりん
大さじ1
B
醤油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ネギは白い部分を3cm幅に切り(2個)、残りは斜めに薄切りする。セリは5cm 幅に切る。新玉ねぎは繊維に沿って薄切りする。鳥もも肉は１口大(2~3cm)に切る。
2
串に鳥もも肉とネギを刺し、両面に塩をふる。フライパンに油を熱して中火で片面1分ずつ焼いて焼き色をつける。両面に焼き色がついたら蓋をして2分蒸し焼きにして皿に取り出す。
3
フライパンの油を拭いたらだし汁(水100ml＋無添加顆粒だし1g)を入れて沸騰させる。沸騰したら火を止めて10 秒ほど置いてから水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
4
A ネギ1/3本、新玉ねぎ1/4個、セリ1/2袋を加えて軽く混ぜ、B みりん大さじ1、醤油小さじ1を加えて弱めの中火で1分ほど加熱する。野菜から水分が出たら火を止める。皿に焼き鳥を盛り、餡をかける。