一品に栄養と愛情を詰め込む「一品入魂」がDOKIN流
はじめまして、DOKINです。反抗期や思春期を迎えた高校3年と中学2年の息子と、兵庫で3人で暮らしています。
どんどん親離れしていく息子たちに対してさびしさが増す一方、「手を離して目を離さず」のこの時期。黙って見守るというのはこんなにも難しいのか…と痛感する日々ですが、食卓を囲む時間だけは会話が生まれるようにと、食べ盛りの子どもたちが満足するレシピをいつも考えています。
私のレシピは、「簡単で美味しい!一品入魂」がモットー。忙しい毎日、時間がなくて品数を増やせなくても、一品に栄養と愛情を詰め込んで、子どもたちが満足するおかずになればいい。そんな思いでレシピを作っています。
編み出した時短・簡単テクが忙しい人の手助けになるとうれしい
料理家というと、子どものころから料理をしていたのでは…と思われるかもしれませんが、実はそういうわけでもなく(笑)。母が料理上手だったこともあって、私は食べる専門でした。
料理を好きになったのは、結婚を機に料理教室に通うようになってから。料理を作る楽しさや、家族に美味しいと食べてもらえるうれしさを知って、どんどん料理にハマっていきました。
息子たちと3人で暮らすようになって、「今日はこれを作ったよ」「息子たちの感想はこうだったよ」といった記録を残したいと思ったのが、SNSに料理やレシピを投稿しようと思ったきっかけです。
投稿を始めたときから、料理は少しでも時短・簡単に作りたいという気持ちがありました。そんな私が編み出したテクニックが、同じように忙しい方の参考に少しでもなれば…という気持ちで続けています。
今回から始まる連載では、手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。そんな時短・簡単テクや、子どもが喜ぶおかずになるコツ、節約しながらもボリュームアップさせるポイントなどを、レシピと一緒にご紹介します!
食べ盛り男子も大満足♪我が家の鉄板レシピ
ここからは、SNSや子どもたちにも特に人気のあった自信作をご紹介します。間違いなく家族ウケ抜群の鉄板レシピばかり。ぜひ作ってみてくださいね!
もやしで食べごたえアップ!豚キムチのピリ辛スープ
https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/494803
家計の味方、もやしをたっぷり使った「豚キムチのピリ辛スープ」。もやしのシャキシャキ感を残すことで食べごたえをアップさせました。キムチが大好きな長男からは、「ピリッとして美味しいわっ」と感想をもらいました♪ 体がポカポカ温まるので、寒い日にもおすすめですよ。
【主な材料】
豚こま切れ肉
もやし
キムチ
醤油
味噌
コチュジャン
●詳しいレシピはこちら
【もやしたっぷり!豚キムチのピリ辛スープ】
パンチの効いた味でおかわり必至♪豚こまにら玉
https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/494144
卵が入っているため栄養もボリュームも満点、男子ウケ抜群の「豚こまにら玉」です。にらの食感を残すために、にらと卵を入れてからは時間勝負。ささっと炒めてくださいね。とにかくがっつきたくなる味なので、次男は黙ってご飯のおかわりに行ったほど♪ どんぶりにもおすすめです!
【主な材料】
豚こま切れ肉
卵
にら
オイスターソース
醤油
みりん
おろしにんにく(チューブタイプ)
●詳しいレシピはこちら
【ご飯進む!男子喜ぶ、豚こまニラ玉】合わせだれで簡単♡︎
ちくわでボリューム満点!水菜とツナのチョレギ風サラダ
https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/494875
ちくわで食べごたえをプラスした「水菜とツナのチョレギ風サラダ」です。ほのかに苦味のある水菜も、ツナと和えてチョレギ風にすると子どもたちもパクパク食べてくれますよ。火を使わずパパッと作れるので、「あと一品欲しいな」というときにも◎。ちくわの量はお好みで♪
【主な材料】
水菜
ツナ
ちくわ
ごま油
醤油
酢
●詳しいレシピはこちら
【和えるだけ!水菜とツナのチョレギ風サラダ】
材料2つであっという間に完成!豚ひき肉のとろたまあんかけ丼
https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/453814
SNSで600万人に見てもらえた鉄板レシピ、「豚ひき肉のとろたまあんかけ丼」。ほんのり甘めのあんが美味しく、息子たちにも大人気です。材料も卵と豚ひき肉の2つだけなので本当に簡単。パパッと作れるので、我が家では休日ランチの定番になっています。夜食にもおすすめですよ♪
【主な材料】
豚ひき肉
卵
薄口醤油
みりん
砂糖
オイスターソース
ご飯
●詳しいレシピはこちら
【豚ひき肉のとろたまあんかけ丼】子供受け抜群♡︎節約/簡単
作り置きやお弁当おかずにおすすめ♪ひじきそぼろ
https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/453015
ほんのり甘めの味付けで子どもウケ抜群の「ひじきそぼろ」もSNSで大ヒット。「普段はひじきを食べない子どもがおかわりしました」「保育園の遠足にこれ入れてと言われました」など、うれしい声がたくさん届きました。混ぜご飯やおにぎりの具など、作り置きしておくと重宝しますよ♪
【主な材料】
芽ひじき
鶏ひき肉(もも)
醤油
砂糖
みりん
酒
●詳しいレシピはこちら
【ひじきそぼろ】栄養満点!子供に食べさせたい♡︎作り置きに
「これ、美味しいわ」の言葉を皮切りに、家族との会話がすすむようなレシピをお届けしたいと思っています。次回もどうぞお楽しみに♪