美味しさ悶絶級♡海老のサックサク揚げ
投稿日2022/04/30
更新日2022/04/30
調理時間10分
//海老とじゃがいもで作る、絶品おかず！// 先日、海老を乾麺で巻いたサックサクの海外料理をお店でいただき、その食感が感動的で◎ 簡単に家で出来ないかと、食べながら閃いたのがじゃがいも！ じゃがいもを細切りにして、衣にみたてたら想像以上にサックサクで美味しい一品になりました♡︎ 味見したら、全て食べてしまいそうになるほど◎ ぜひ、出来たてを召し上がってくださいね(*^^*)
材料2人分
- むきえび120g
- じゃがいも100g(小2個)
- 薄力粉大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aケチャップ大さじ1
- A練乳小さじ1/2
- Aレモン汁3〜5滴
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
⚫︎えびは小さいので背ワタとっていませんが、気になる方は処理してくださいね。 ⚫︎時間とともに食感が落ちるので、作り置きには適していません。
- 準
むきえびに片栗粉を揉み込み、3分経ったらしっかりと洗い流す。水気はキッチンペーパーで拭き取る。
- 1
じゃがいもの皮をむき、スライサーで細切りにする。 ※水にはさらさない。
- 2
えびに塩こしょう適量まぶしたら、薄力粉をしっかりと絡める。 ①のじゃがいもが衣になるように、ぎゅーっと握る。
- 3
フライパンにえびが半量浸かるくらいの油を入れ、揚げ焼きにしていく。
- 4
細切りのじゃがいもが油の中で浮いてきたら、えびに沿うようにお箸でくっつけると綺麗にまとまります。
- 5
両面きつね色になったら油を切りA マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、練乳小さじ1/2、レモン汁3〜5滴を混ぜたオーロラソースをかける。
- 6
お好みで小口ネギを適量まぶす。
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
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