【家族大絶賛♡バジル香る♪とろとろなすと鶏肉のトマト煮込み】

材料2人分（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  400g
• なす
  1本(約100g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  50g
• 塩、こしょう
  各適量
• 薄力粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  トマト缶(カット)
  1缶(400g)
• A
  チキンコンソメ(固形)
  2個
• A
  みりん
  大さじ1
• キユーピー Italiante バジルソース
  大さじ1と1/2
• ブラックペッパー(粗びき)
  適宜

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょう、薄力粉をまぶし揉みこむ。 ・なすは乱切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけたら、鶏もも肉を入れ、片面2分ほど焼く。

  
• 2

  なす、玉ねぎを加えたら、鶏肉を裏返しながら、全体を炒める。

  
• 3

  鶏肉がこんがりとし、なすに油がまわったら、A トマト缶(カット)1缶、チキンコンソメ(固形)2個、みりん大さじ1、キユーピー Italiante バジルソースを加えて優しく混ぜる。

  
• 4

  しめじを入れてふたをし、中火で10分煮込む。

  
• 5

  器に盛りつけたら、お好みでキユーピー Italiante バジルソース(分量外)、ブラックペッパー(粗びき)をかける。

ポイント

・なすがトロトロになるまで炒めると、なす嫌いのお子様も食べやすいですよ。 ・チキンコンソメを入れるときはつぶしながら入れてください。 ・仕上げにチーズを入れるのもオススメです。

作ってみた！

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