焼肉のタレで炊き込む、炊き込みビビンバ。 無添加の焼肉のタレを使って濃すぎない味に仕上げています。味の濃さは炊き上がった後に塩で調節できるので、焼肉のタレの分量を調節して、お子様の取り分けにも便利です。 豆もやしの食感が楽しい、具沢山のビビンバです(^ ^)
※使用しているお鍋は蓄熱力の良い「セラポット」というお鍋です。蓄熱力が高く火加減が強めだと底がやや焦げやすいので、沸騰したら一度底を剥がすように混ぜてから弱火で炊いています。お鍋で炊くときは、お使いのお鍋の炊き方に合わせて火力や時間を調節してください。
分量外の油で、合挽き肉をほぐしながら炒める。出てきた油を軽く吸い取ったら、人参、豆もやし、小松菜を加え、軽く塩をふって、しんなりするまで炒め合わせる。
挽肉と野菜を炒めて出た水分と水を合わせて500mlになるように調節する。
鍋に浸水した白米、調節した水、焼肉のタレを入れて混ぜて、蓋をして中火〜強火にかける。
沸騰したら弱火にして焦げつき防止のために底を剥がすように一度かき混ぜ、炒めた挽肉と野菜を広げて入れて、蓋をして10分弱火で炊く。 ※ポイント参照
10分炊いたら火を止めて、そのまま15分程度蒸らして完成。
しゃもじで切るように全体を混ぜ合わせ、しっかり味にしたいときは後入れで塩や岩塩など軽く混ぜてあげると◎
【炊飯器で炊く場合】 炊飯釜に白米、焼肉のタレ、肉と野菜を炒めたときに出た水分を先に入れてから、3合の目盛りまで水を入れて混ぜる。
【炊飯器で炊く場合】 炒めた挽肉と野菜を広げて入れて、通常通り炊飯して完成。
【炊き込みビビンバ】と合わせたおかずは【揚げ出し豆腐餅*具沢山で栄養アップ】です。 2品で栄養もバッチリ献立です。 【揚げ出し豆腐餅*具沢山で栄養アップ】 レシピID:451735
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のんすけ
﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 【著書】 家族でおいしい、身体うれしい、おきらく麹ごはん ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 7歳息子と2歳娘の母です。 頑張りすぎない、でも、ちゃんと美味しい。 ゆる腸活、子どもも大人も美味しい優しいごはん。 麹と料理のハードル下げます! 置き換えるだけで勝手に腸活! 麹なしで作れるレシピも! ▶︎食育栄養コンサルタント ▶︎腸育コンシェルジュ ▶︎ベビーフードインストラクター、幼児食マイスター