主菜
無水調理★手羽元で節約【鶏・肉じゃが】
投稿日2023/03/08
更新日2023/03/08
調理時間50分(煮込み時間含む)
お気に入り
（49）
何でもかんでも値上がりがすごい。牛肉より安価な鶏手羽で肉じゃが。水分を使わない調理でじゃがいもがほくほくに仕上がります。 肉じゃがを作りたいけど、牛肉が高い。豚肉で作るのも関西人として許せない。いっそ、鶏手羽で！と思ったらこれがなかなかおいしくて。子どもも大喜びでした。 最近、無水調理のじゃがいもがお気に入りです。ホクホクで美味しい。
材料4人分
- 鶏手羽元16本
- 砂糖・醤油各大さじ6
- じゃがいも4個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
作り方
ポイント
野菜類は合計750gありました。玉ねぎはもっと増やしてもいいかも。 今回は無水鍋を使いました。無水鍋でない場合も蓋つきなら大丈夫。酒大さじ２を追加。食材から水分が出るまで焦げ付かないよう注意。
- 準
じゃがいもは4センチ大に、にんじんは3センチ大に、玉ねぎはくし形に切る。
- 1
熱したフライパンに油（分量外）をしき、炒める。
- 2
全体に油が回ったらいったん取り出す。
- 3
油（分量外）をしき、鶏手羽元の表面の色が変わるまで焼く。
- 4
野菜類を戻し、砂糖・醤油を入れる。蓋をして煮込む。沸騰するまで強火。
- 5
沸騰したら弱火にして30∼40分。途中で上下をひっくり返すように混ぜる。 手羽元の上部の骨が見えるようになったらほろりと身が取れるサイン。
レシピID
456027
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＊実月＊
チョコかじりながらプリンの海に溺れたいくらい甘いもの中毒なのに綺麗な体型を目指す3児ママ。 食べることが大好き。1日中キッチンで過ごしたい。 レシピコンテスト応募を通じて鍛えた 「毎日の飽きないごはん」を紹介します。 ▷定番料理に無理ないアレンジ ▷お店に負けない味とコスパ ▷家でしか食べられない料理 ▷もったいない精神で節約 ▷野菜大量消費&油控えめ