たけのこ大量消費【自家製メンマ】冷凍OKでいつまでもおいしく

材料8人分

• A
  たけのこ
  500g
• A
  水
  300ml
• A
  砂糖・オイスターソース
  各大さじ１
• A
  ウェイパー
  小さじ1／2
• A
  鷹の爪
  1本(あれば。大人向き。)
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• B
  ごま油
  大さじ２

作り方

• 下準備
  たけのこは繊維に沿って細長く切る。 ※私はビラビラ部分なしで作りたいので、分けて使っています。写真上：メンマ　下：ビラビラを細かく切ってそぼろにする。

  
• 1

  A たけのこ500g、水300ml、砂糖・オイスターソース各大さじ１、ウェイパー小さじ1／2、鷹の爪1本を鍋に入れ、水分が少なくなるまで煮る。

  
• 2

  水分が減ったらB しょうゆ大さじ１、ごま油大さじ２を入れ、水分がなくなるまで炒める。

  
• 3

  袋に入れて冷凍保存可。

  

ポイント

袋に入れて冷凍保存可。解凍すると水分が出るので、再度フライパンで炒めてから食べるとおいしく食べられます。ピーマンが安くなるまで冷凍しておいて、チンジャオロースーにするのがお気に入り。 ごはんや麺類に乗せてそのまま食べてもおいしいし、炒め物、あんかけの具材もおすすめ。鶏むね肉と和えてナムル風にするのもおいしかったです。

作ってみた！

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