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【アーモンドミルクプリン】香るカスタード風

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15分

総費用250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー215kcal
炭水化物35.0g
脂質6.2g
たんぱく質5.8g
糖質34.5g
食塩相当量0.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

卵の風味で、ちゃんとカスタードっぽい。アーモンドミルクでもコクしっかり、満足感のあるプリンです。ゼラチン仕立てだから「かたまらない！」の失敗が起こりにくく、おやつにもぴったり◎ お店では見かけないアーモンドミルクのプリン、ぜひおうちで作ってみませんか？

材料2人分

アーモンドミルク（砂糖使用）
200ml
砂糖
20g
たまご
１個
ゼラチン
2.5g
水
10g
A
砂糖
25g
A
水
大さじ１
熱湯
大さじ１
アーモンドミルク
小さじ１

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ゼラチンに水を入れ、5分以上放置し、ふやかす
1
砂糖とたまごを混ぜる
2
アーモンドミルク（砂糖使用）を沸騰寸前まで温め、卵液に加えて混ぜて漉す
3
鍋に戻し、弱火～中火でよく混ぜながら加熱する
4
湯気が上がってきてから1分加熱。少しとろみがついたら火を消すゼラチンを入れ、5分以上放置し、しっかり混ぜて再度漉す
5
プリン液を冷やしながら軽いとろみがつくまで混ぜる。
6
カップに注ぎ、しっかり冷やす
7
【アーモンドミルクカラメルソース】 A 砂糖25g、水大さじ１を強火で加熱し、濃い茶色になったら火を止める熱湯→アーモンドミルクの順に加える

ポイント

✓ カラメルはなくてもOK（そのままでも十分おいしい） ✓ 加熱は沸騰させない（卵が固まるのを防ぐ） ✓ 漉し2回でなめらかさアップ ✓ ゼラチンは余熱でしっかり溶かす ✓ 今回使ったアーモンドミルク「137 degrees アーモンドミルクオリジナル」はすごく濃いです！脂肪分低めの薄いアーモンドミルク（アーモンド効果・アーモンドブリーズ）はアーモンドミルク150ml、生クリーム50gで作ったほうがおいしいです。