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大根とスモークサーモンのタルティーヌ

  • 2013.02.02

  • 100629
  • 主食
    大根とスモークサーモンのタルティーヌ
    大根とスモークサーモンのタルティーヌ

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    表参道の246コモンに出店する「Pain au sourire」のKMINOVY CHLEB というライ麦パンのためのレシピです。サッパリとした具材なのでパンの個性を引き立てます。

    材料1人分

    2枚
    40g
    2枚
    少々
    小さじ1/2
    小さじ1
    大さじ
    適宜

    作り方

    1

    大根は皮をむき、短冊形に切る。

    2

    切った大根を海水程度の濃度(目安として3.5%くらい)の塩水に付け5~10分程度おく。

    3

    粒マスタード、サラダ油、ポン酢を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

    4

    出来たドレッシングを、水気を良く絞った大根に小さじ1/2程度回しかけ、混ぜ合わせる。

    5

    カリッと焼き上げたパンにバターを塗り、4の大根、サーモンの順に乗せ、上にかいわれ菜を飾る。

    ポイント

    粒マスタードの量は、お好みで調整して下さい。また、パンは焼かなくても美味しくいただけます。

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