レシピサイトNadia
    デザート

    道明寺粉の桜ぼたもち(おはぎ)

    • 投稿日2015/03/11

    • 更新日2015/03/11

    • 調理時間30

    お気に入り

    16

    すぐに炊ける道明寺粉で作る、桜餅のようなぼたもちです。ちなみに、春はぼたもち(牡丹の季節)、秋はおはぎ(萩の季節)だそうです。

    材料6個分

    • 桜の花と葉の塩漬け
      各6個
    • 小豆あん
      180g
    • A
      道明寺粉
      100g
    • A
      紅麹パウダー
      少々
    • A
      3/4カップ

    作り方

    ポイント

    くっつかないよう、手をぬらしながら作業してください。

    • 桜の花と葉は塩抜きをして水気を拭く。小豆あんは6等分して丸めておく。

    • 1

      Aを小鍋に入れ、ゴムベラで混ぜながら3~4分火にかける。蓋をして10分蒸らす。

    • 2

      刻んだ桜の葉を加えて混ぜて6等分し、手のひらで挟むようにしながら平らにのばして小豆あんを包む。桜の花を上に乗せる。

    レシピID

    125857

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    山本路子(みるまゆ)
    • Artist

    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History