くるくるロール桜餅(道明寺粉使用)

30

2015.04.01

分類デザート

調理時間: 30分(桜の塩抜きの時間は除く)

ID 126422

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

関西風桜餅のアレンジバージョン。くるくる巻いたら新鮮な印象に!

    材料(約20㎝長さのもの1本分)
    桜の葉の塩漬け 5~6枚
    桜の花の塩漬け 適量
    A
    道明寺粉 100g
    A
    紅麹パウダー 少々
    A
    3/4カップ
    A
    てんさい糖(or粗製糖) 20gくらい
    小豆あん 120g~
    作り方
    Point!
    甘さの加減、小豆あんの量はお好みで調整してください。
    1. 桜の花と葉は塩抜きをして水気を拭き、葉は刻んでおく。
    2. Aを小鍋に入れ、ゴムベラで混ぜながら3~4分火にかける。蓋をして10分蒸らす。
    3. 刻んだ桜の葉を加えて混ぜ、ラップの上に約20㎝四方に伸ばし、全体にあんを乗せる。
    4. 手前からくるりと巻く。包丁でカットして桜の花を添える。
    3 8
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