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くるくるロール桜餅(道明寺粉使用)

デザート

くるくるロール桜餅(道明寺粉使用)
  • 投稿日2015/04/01

  • 調理時間30(桜の塩抜きの時間は除く)

関西風桜餅のアレンジバージョン。くるくる巻いたら新鮮な印象に!

材料約20㎝長さのもの1本分

  • 桜の葉の塩漬け
    5~6枚
  • 桜の花の塩漬け
    適量
  • A
    道明寺粉
    100g
  • A
    紅麹パウダー
    少々
  • A
    3/4カップ
  • A
    てんさい糖(or粗製糖)
    20gくらい
  • 小豆あん
    120g~

作り方

ポイント

甘さの加減、小豆あんの量はお好みで調整してください。

  • 桜の花と葉は塩抜きをして水気を拭き、葉は刻んでおく。

  • 1

    Aを小鍋に入れ、ゴムベラで混ぜながら3~4分火にかける。蓋をして10分蒸らす。

  • 2

    刻んだ桜の葉を加えて混ぜ、ラップの上に約20㎝四方に伸ばし、全体にあんを乗せる。

    工程写真
  • 3

    手前からくるりと巻く。包丁でカットして桜の花を添える。

    工程写真
レシピID

126422

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山本路子(みるまゆ)
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山本路子(みるまゆ)

自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

「料理家」という働き方 Artist History