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    くるくるロール桜餅(道明寺粉使用)

    • 投稿日2015/04/01

    • 更新日2015/04/01

    • 調理時間30(桜の塩抜きの時間は除く)

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    8

    関西風桜餅のアレンジバージョン。くるくる巻いたら新鮮な印象に!

    材料約20㎝長さのもの1本分

    • 桜の葉の塩漬け
      5~6枚
    • 桜の花の塩漬け
      適量
    • A
      道明寺粉
      100g
    • A
      紅麹パウダー
      少々
    • A
      3/4カップ
    • A
      てんさい糖(or粗製糖)
      20gくらい
    • 小豆あん
      120g~

    作り方

    ポイント

    甘さの加減、小豆あんの量はお好みで調整してください。

    • 桜の花と葉は塩抜きをして水気を拭き、葉は刻んでおく。

    • 1

      Aを小鍋に入れ、ゴムベラで混ぜながら3~4分火にかける。蓋をして10分蒸らす。

    • 2

      刻んだ桜の葉を加えて混ぜ、ラップの上に約20㎝四方に伸ばし、全体にあんを乗せる。

      工程写真
    • 3

      手前からくるりと巻く。包丁でカットして桜の花を添える。

      工程写真
    レシピID

    126422

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History