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パンケーキで桜餅を作ります。ライスミルクと米粉なので、餅菓子のような仕上がりに!
ライスミルクのレシピはこちらを参考に→https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/123189 甘さやあんの量はお好みで加減してください。必要に応じて油を使用して焼いてください。
桜の花と葉は塩抜きをして水気を拭く。
Aの材料ををボウルに入れてよく混ぜる。
フライパンを熱し、スプーンで1を楕円形に入れる。周りが乾いて固まってきたら裏返し、3分程焼く。焼けたら丸くカーブがつくよう皿のふちに乗せて、ラップをかけておく。
3であんを挟んで桜の葉で包み、桜の花を添える。
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。