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    だしいらず!スナップえんどうとえのきだけのおみそ汁

    • 投稿日2015/05/12

    • 更新日2015/05/12

    • 調理時間20

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    スナップえんどうの味わいとえのきだけの旨みで、だしはなくてもしっかり美味しいおみそ汁です。

    材料4人分

    • スナップえんどう
      100g
    • えのきだけ
      100g
    • 3と1/2カップ
    • 豆腐
      1/2丁
    • 味噌
      大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    スナップえんどうは煮すぎないように。また、きぬさやでも美味しいです。豆腐は、油揚げや麩に変えても。

    • スナップえんどうは筋を取る。えのきだけは根元を切り落とし3cm長さに切る。

    • 1

      鍋に水とえのきだけを入れて火にかける。煮立ってきたら少々火を弱め、3~4分煮る。

    • 2

      スナップえんどうとさいの目に切った豆腐を加えて2~3分煮、火を止めて味噌を溶きいれる。

    レシピID

    127615

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History