副菜
そら豆とじゃがいものぺペロンチーノ風
投稿日2015/05/13
更新日2015/05/13
調理時間20分
そら豆とじゃがいもをにんにく＆赤唐辛子とともに炒めます。きりっとした塩味が美味しい一品！
材料（４人分）
- じゃがいも小3～4個(200gくらい)
- そら豆(鞘から出したもの)200g
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1～2本
- オリーブ油小さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
ポイント
そら豆の薄皮はむかずに炒めます。食物繊維が豊富で歯ごたえも楽しめますが、気になる方はむいてください。
- 準
じゃがいもは５mm厚さに切り、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は半分に切り、種を取り出す。
- 1
フライパンにオリーブ油とにんにくを熱して、香りがたってきたら赤唐辛子、じゃがいも、そら豆の順に加えて炒める。
- 2
塩をふリ入れ、蓋をして５分程蒸し焼きにする。
レシピID
127644
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。