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りんごと甘酒で作る簡単ジャムレシピ。砂糖いらずでしっかり甘い!りんごの甘酸っぱさと甘酒のミルキーな美味しさを楽しみます。
甘酒は濃縮2倍のものを使用。また、りんごが賞味200gなら100g加えます。粗熱がとれたら容器に移して冷蔵庫で保存してください。
りんごは皮と芯を除き、小さめのいちょう切りや角切りにする。鍋に入れてレモン汁と塩をまぶし、蓋をして10分程蒸し煮にする。
甘酒を加え、ちょうどいいとろみがつくまで、時々混ぜながら7~8分煮詰める。
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2024/08/26
2016/11/10
山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。