桜のなめらか葛プリン(卵・乳不使用)

15

2017.03.08

分類デザート

調理時間: 15分(桜の塩抜き、冷やし固める時間は除く)

ID 147078

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

見た目も味も春らしさが魅力の桜風味のプリンレシピ。美味しさ。卵・乳不使用、くず粉で作るので優しい口あたりが特徴です。

    材料(4~5カップ分)
    桜の葉の塩漬け 2~3枚
    桜の花の塩漬け 4~5個
    小豆あん 60g~
    A
    豆乳 1と1/2カップ
    A
    本くず粉 20g
    A
    粗製糖 15g
    A
    あれば紅麹パウダー
    作り方
    Point!
    加熱する際はゴムベラでしっかり混ぜながら沸騰する手前くらいの火加減で。
    1. 桜の葉と花は塩抜きをして水気をふき、葉は刻んでおく。器の底に小豆あんを入れておく。
    2. 少量の豆乳と本葛粉を鍋に入れ、本葛粉をよく溶いてから残りのAを加えて混ぜ、火にかける。
    3. ゴムベラで絶えず混ぜながら、とろみがつくまで3~4分加熱する。
    4. 1の器に入れて桜の花を乗せ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
    6 23
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