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フライパンで♪もちもちサンド桜餅

20

2017.03.13

分類デザート

調理時間: 20分(桜の塩抜きの時間は除く)

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

フライパンで手軽に作れる桜スイーツ。パンケーキをちょこっとアレンジして桜餅風に!米粉の味わいと桜の風味、春らしい美味しさを堪能しましょう。

米粉 スイーツ フライパン 桜餅

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材料(6個分)
桜の葉の塩漬け 3~4枚
桜の花の塩漬け 6個
A
製菓用米粉 50g
A
もち粉 50g
A
粗製糖 10g~
A
ベーキングパウダー 小さじ1~
A
1/2カップ
A
あれば紅麹パウダー 少々
小豆あん 60g~
作り方
Point!
あんの量や甘さに応じて、粗製糖の量を加減してください。紅麹パウダーはなくてもOKです。
  1. 桜の葉は塩抜きをして水気をふき、刻んでおく。桜の花は塩抜きをして水気を絞る。
  2. Aと桜の葉をボウルに入れてよく混ぜる。
  3. フライパンに1をスプーンで丸く並べ入れる(直径5~6㎝くらいのものを6つ→フライパンの大きさに応じて数は変えてください)。
  4. 表面が乾いてきたら、6つのうちの3つに小豆あんを10~15gずつ埋め込むように乗せる。あんを乗せなかったものをかぶせ、蓋をして4~5分加熱する。
  5. 残りの生地で同様に作る。桜の花を添えていただく。
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