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    フライパンで♪もちもちサンド桜餅

    • 投稿日2017/03/13

    • 更新日2017/03/13

    • 調理時間20(桜の塩抜きの時間は除く)

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    フライパンで手軽に作れる桜スイーツ。パンケーキをちょこっとアレンジして桜餅風に!米粉の味わいと桜の風味、春らしい美味しさを堪能しましょう。

    材料6個分

    • 桜の葉の塩漬け
      3~4枚
    • 桜の花の塩漬け
      6個
    • A
      製菓用米粉
      50g
    • A
      もち粉
      50g
    • A
      粗製糖
      10g~
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1~
    • A
      1/2カップ
    • A
      あれば紅麹パウダー
      少々
    • 小豆あん
      60g~

    作り方

    ポイント

    あんの量や甘さに応じて、粗製糖の量を加減してください。紅麹パウダーはなくてもOKです。

    • 桜の葉は塩抜きをして水気をふき、刻んでおく。桜の花は塩抜きをして水気を絞る。

    • 1

      Aと桜の葉をボウルに入れてよく混ぜる。

    • 2

      フライパンに1をスプーンで丸く並べ入れる(直径5~6㎝くらいのものを6つ→フライパンの大きさに応じて数は変えてください)。

    • 3

      表面が乾いてきたら、6つのうちの3つに小豆あんを10~15gずつ埋め込むように乗せる。あんを乗せなかったものをかぶせ、蓋をして4~5分加熱する。

    • 4

      残りの生地で同様に作る。桜の花を添えていただく。

    レシピID

    147291

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History