【冷凍おかず】しっとり♡簡単なのに絶品！鮭の味噌焼き

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• 塩
  1つまみ(臭み抜き用)
• A
  味噌
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  生鮭両面に塩を振り、5～10分置く。余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、臭み抜きする。

  
• 1

  容器にA 味噌大さじ1.5、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせ、味噌を溶かす。

  
• 2

  臭み抜きした生鮭を入れ、30分以上置く。

  
• 3

  フライパンにフライパン用ホイルをひき、火をつけ温める。鮭の表になる方を下にして中火で焼く。

  
• 4

  焼き色がついたら裏返す。蓋をして弱火にし、3～4分蒸し焼きする。蓋を開け、1分弱火～弱中火で焦げないように気をつけながら焼き、水分を飛ばす。

  
• 5

  冷凍する場合、1切れずつラップで包み、保存袋へ入れる。

  
• 6

  解凍する場合、お皿にラップしたまま鮭をのせ、レンジ（オート温め機能または600W30秒～）で様子をみながら解凍する。

  
• 7

  解凍後は、お弁当やおかずの1品として利用しています。

  

ポイント

・家にあるダシ入り味噌を使いました。漬けた味噌は焦げやすいので、ある程度落としてから焼いてください。焦げやすいので、様子をみながら焼いて下さい。 ・下味することで、冷凍してもしっとりな鮭になります。 ・蓋をするタイミングは、必ず裏返してから蓋してください。（焼けていない表面から水分が出やすくなります） ・グリル調理でも美味しく召し上がれます。 ・工程2で下味冷凍可能です。 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですが、お早めにお召し上がりください。

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