【冷凍おかず】しっとり♡簡単なのに絶品！鮭の味噌焼き
投稿日2022/03/07
更新日2022/03/07
調理時間10分(臭み抜き、下味時間は除く)
・香ばしい味噌と合い、ご飯が進む1品です。 ・漬けておくだけで鮭に味がしみこみます。簡単なのにしっとりな鮭になり、絶品です。
材料2人分
- 生鮭2切れ
- 塩1つまみ(臭み抜き用)
- A味噌大さじ1.5
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
・家にあるダシ入り味噌を使いました。漬けた味噌は焦げやすいので、ある程度落としてから焼いてください。焦げやすいので、様子をみながら焼いて下さい。 ・下味することで、冷凍してもしっとりな鮭になります。 ・蓋をするタイミングは、必ず裏返してから蓋してください。（焼けていない表面から水分が出やすくなります） ・グリル調理でも美味しく召し上がれます。 ・工程2で下味冷凍可能です。 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですが、お早めにお召し上がりください。
- 準
生鮭両面に塩を振り、5～10分置く。余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、臭み抜きする。
- 1
容器にA 味噌大さじ1.5、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせ、味噌を溶かす。
- 2
臭み抜きした生鮭を入れ、30分以上置く。
- 3
フライパンにフライパン用ホイルをひき、火をつけ温める。鮭の表になる方を下にして中火で焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返す。蓋をして弱火にし、3～4分蒸し焼きする。蓋を開け、1分弱火～弱中火で焦げないように気をつけながら焼き、水分を飛ばす。
- 5
冷凍する場合、1切れずつラップで包み、保存袋へ入れる。
- 6
解凍する場合、お皿にラップしたまま鮭をのせ、レンジ（オート温め機能または600W30秒～）で様子をみながら解凍する。
- 7
解凍後は、お弁当やおかずの1品として利用しています。
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はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。
