【冷凍作り置き】絶品ジューシー！漬けて焼くだけ！味噌チキン
投稿日2022/05/26
更新日2022/05/26
調理時間10分(漬ける時間は除く)
肉汁を閉じ込めたジューシーな柔らかい鶏のステーキです。 冷凍しても柔らかいです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- A味噌大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・蓋をするタイミングは、必ず裏返してから蓋をしてください。（焼けていない表面部分から肉汁が出やすくなる為） ・味噌は焦げやすいので気をつけてください。 ・工程１の段階で下味冷凍も可能です。 ・切らずに冷凍してください。（冷凍を加熱する時、切った部分から肉汁が出やすい為）加熱後に食べやすい大きさに切って下さい。 ・冷蔵保存：２～３日、冷凍保存：１ヶ月程度で早めに食べてください。 ・お弁当に詰める際は、作り置きなので、食中毒に注意し、よく加熱して冷めてから詰めてください。
- 準
鶏もも肉を３等分に切る。
- 1
ポリ袋に鶏もも肉とA 味噌大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、よく揉み込んだら10分以上置き、下味をつける。
- 2
フライパンにごま油をひき、温める。肉を皮面を下にして入れ、中火で焼く。
- 3
皮目にこんがり焼き色がついたら、裏返す。蓋をして弱火で４分程度蒸し焼きし、中まで火を通す。 ※味噌は焦げやすいので注意してください。
- 4
蓋を開け、弱中火にし、照りが出るまで裏返しながら焼く。
- 5
食べる場合、食べやすい大きさに切る。
- 6
冷凍の場合、冷めてから切らずに保存袋に入れ空気を抜いて冷凍する。
- 7
食べるときに、皿にのせレンジで加熱する。（オート温め機能や600Wで加熱しています） 食べやすい大きさに切る。
- 8
加熱後はご飯の一品やお弁当に活用しています。
437833
質問
こんな「チキンソテー」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。