夏野菜ソースのハンバーグ

材料4人分

• 合いびき肉
  500g
• 玉ねぎ
  中1個
• バター
  15g
• A
  パン粉
  30g
• A
  牛乳
  30g
• A
  卵
  1個(約50g)
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• 人参
  1本
• ピーマン
  2個
• ナス
  1本
• ヤングコーン
  10本
• ミニトマト
  10個
• サラダ油
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  こしょう
  少々
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  パン粉を牛乳に浸しておく。

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。人参、ピーマン、ナス、ヤングコーンはそれぞれ同じ大きさくらいの角切りにする。ミニトマトは8等分にする。

  
• 2

  フライパンにバターを熱し、玉ねぎを弱火で炒める。

  
• 3

  飴色になったら火からおろしてボウルに入れて冷ましておく。

  
• 4

  玉ねぎが完全に冷めたら、合いびき肉、A パン粉30g、牛乳30g、卵1個、塩少々、こしょう少々を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。

  
• 5

  空気を抜きながら小判型に成形する。 ※大きさはお好みで構いませんが1個150g程度で4個程度出来ます。

• 6

  フライパンにサラダ油を熱し、成型した肉を中火で焼いていく。表面が焼けたらひっくり返して蓋をして火が通るまで焼く。

  
• 7

  火が通ったら皿に取り出しておき、そのままのフライパンで野菜ソースを作る。人参、ピーマン、ナス、ヤングコーン、ミニトマトの順に入れてその都度しっかりと炒めていく。 ※人参は火が通りにくいので長めに、その他はサッと炒める程度でOKです。

  
• 8

  B 塩少々、こしょう少々、醤油大さじ1、酒大さじ1、水大さじ2を入れて軽く煮詰める。

  
• 9

  皿の中央にハンバーグ、その周りに野菜のソースを囲うように盛り付ける。

  

ポイント

・夏野菜はお好みのものを使用して下さい。今回使用したものの他に、かぼちゃやズッキーニなども合いますよ♡ ・ハンバーグの中に人参やピーマンのみじん切りを加えるのもオススメです。

作ってみた！

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