主菜

夏野菜ソースのハンバーグ

夏野菜をたっぷりと使った彩り鮮やかなハンバーグです。シャキシャキの野菜類がハンバーグによく合います！これ一つで肉も野菜もとれる大満足な一皿です。是非お試しください♪

材料4人分

・夏野菜はお好みのものを使用して下さい。今回使用したものの他に、かぼちゃやズッキーニなども合いますよ♡ ・ハンバーグの中に人参やピーマンのみじん切りを加えるのもオススメです。

準
パン粉を牛乳に浸しておく。
1
玉ねぎはみじん切りにする。人参、ピーマン、ナス、ヤングコーンはそれぞれ同じ大きさくらいの角切りにする。ミニトマトは8等分にする。
2
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを弱火で炒める。
3
飴色になったら火からおろしてボウルに入れて冷ましておく。
4
玉ねぎが完全に冷めたら、合いびき肉、A パン粉30g、牛乳30g、卵1個、塩少々、こしょう少々を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。
5
空気を抜きながら小判型に成形する。 ※大きさはお好みで構いませんが1個150g程度で4個程度出来ます。
6
フライパンにサラダ油を熱し、成型した肉を中火で焼いていく。表面が焼けたらひっくり返して蓋をして火が通るまで焼く。
7
火が通ったら皿に取り出しておき、そのままのフライパンで野菜ソースを作る。人参、ピーマン、ナス、ヤングコーン、ミニトマトの順に入れてその都度しっかりと炒めていく。 ※人参は火が通りにくいので長めに、その他はサッと炒める程度でOKです。
8
B 塩少々、こしょう少々、醤油大さじ1、酒大さじ1、水大さじ2を入れて軽く煮詰める。
9
皿の中央にハンバーグ、その周りに野菜のソースを囲うように盛り付ける。