主食
【鮭とさつまいもときのこの炊き込みご飯】秋の味覚大集合♡
投稿日2024/10/13
更新日2024/10/17
調理時間15分(炊飯時間は除く)
秋の味覚をぎゅっと詰め込んだ贅沢な炊き込みご飯です♪鮭とさつまいも、きのこのそれぞれの旨味が合わさり極上の美味しさに仕上がります。さつまいもは塩水につけることでパサつかず、甘くほくほくの仕上がりになりますよ♪是非お試しください♡
材料4人分
- 米2合
- 鮭150g(2切れ程度)
- 塩少々
- こしょう少々
- さつまいも150g(小1本程度)
- 塩水適量(塩は水の量の3%が目安)
- きのこ(舞茸、椎茸、えのきなど)100g
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- A鰹だし約250g
- バター20g
作り方
ポイント
・きのこ類はお好みのものをお使いください。数種類を組み合わせて作ることで旨みがUPします♪ ・だしは顆粒だしを使用してもOKです。その場合は塩分の量を調整して下さい。 ・今回のレシピでは3合炊きの炊飯器を使用しています。 お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。
- 準
・米は洗って浸水しておく。 ・鮭に塩こしょうを振っておく。
- 1
さつまいもはよく洗ってキッチンペーパーで包み、袋などに塩水を入れて30分ほどつける。
- 2
きのこ(舞茸、椎茸、えのきなど)は一口大にきり、さつまいもは小さめのいちょう切りにする。
- 3
鮭はグリルやフライパンで軽く焼き、両面に焼き色をつける。
- 4
炊飯釜に米、さつまいも、きのこ(舞茸、椎茸、えのきなど)、鮭を乗せてA 醤油大さじ2、酒大さじ1、鰹だし約250gを入れて炊飯する。 ※だしの量は目安ですので、炊飯釜の目盛に合わせて調整して下さい。
- 5
炊き上がったらバターを加えて全体を混ぜ、軽く蒸らす。
- 6
茶碗に盛りつける。鮭はほぐして混ぜても、そのまま上に盛りつけてもＯＫです♪
レシピID
491521
質問
作ってみた!
「炊き込みご飯」の基本レシピ・作り方
「炊き込みご飯」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
minori
- 管理栄養士
「お店のような味を手軽におうちで。」 身近な食材を使いつつもまるでカフェで食べるごはんのような、そんな料理を作れるように奮闘しています。 余計なものは使わず、素材の味を生かしたシンプルな味付け。 毎日の生活に欠かせない「食」だからこそ、その時間をより楽しいものに出来るように。そのお手伝いが出来れば幸いです。
