【鮭とさつまいもときのこの炊き込みご飯】秋の味覚大集合♡

材料4人分

• 米
  2合
• 鮭
  150g(2切れ程度)
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• さつまいも
  150g(小1本程度)
• 塩水
  適量(塩は水の量の3%が目安)
• きのこ(舞茸、椎茸、えのきなど)
  100g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鰹だし
  約250g
• バター
  20g

作り方

• 下準備
  ・米は洗って浸水しておく。 ・鮭に塩こしょうを振っておく。

• 1

  さつまいもはよく洗ってキッチンペーパーで包み、袋などに塩水を入れて30分ほどつける。

  
• 2

  きのこ(舞茸、椎茸、えのきなど)は一口大にきり、さつまいもは小さめのいちょう切りにする。

  
• 3

  鮭はグリルやフライパンで軽く焼き、両面に焼き色をつける。

  
• 4

  炊飯釜に米、さつまいも、きのこ(舞茸、椎茸、えのきなど)、鮭を乗せてA 醤油大さじ2、酒大さじ1、鰹だし約250gを入れて炊飯する。 ※だしの量は目安ですので、炊飯釜の目盛に合わせて調整して下さい。

  
• 5

  炊き上がったらバターを加えて全体を混ぜ、軽く蒸らす。

  
• 6

  茶碗に盛りつける。鮭はほぐして混ぜても、そのまま上に盛りつけてもＯＫです♪

  

ポイント

・きのこ類はお好みのものをお使いください。数種類を組み合わせて作ることで旨みがUPします♪ ・だしは顆粒だしを使用してもOKです。その場合は塩分の量を調整して下さい。 ・今回のレシピでは3合炊きの炊飯器を使用しています。 　お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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