汁物
【もち麦と鶏団子の具沢山生姜スープ】心も身体も温まる♡
投稿日2025/01/16
更新日2025/01/16
調理時間20分
寒い時期にぴったりな、心も身体も温まる栄養満点のスープです。野菜やきのこをたっぷりと使い、さらに鶏団子やもち麦を加えることで満足感をアップさせました。食物繊維やビタミン、たんぱく質をとることが出来る具沢山スープです。普段の食事にはもちろん、身体を温め、様々な栄養素を摂ることが出来るので風邪の時の食事にもぴったりです。是非お試しください♡
材料4人分
- 人参1/2本
- 白菜100g
- えのきたけ50g
- 大根50g
- 生姜30g
- もち麦60g(大さじ4)
- 鰹昆布だし800ml
- 鶏ひき肉200g
- A卵1個
- A味噌大さじ1/2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- A片栗粉大さじ1
- B酒大さじ2
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B塩少々
- 小ねぎ少々
作り方
ポイント
・具材は記載のものの他、椎茸、キャベツ、長ねぎ、ごぼう、豆腐など様々なものが合います。冷蔵庫の中身と相談しながらお好みの具材をご使用ください。 ・今回のレシピでは生姜をすりおろして使用していますが、より生姜の香りや食感を味わいたい場合は千切りにして加えてもOKです。 ・鶏ひき肉は豚ひき肉でも美味しく作れます。
- 準
・鰹節と昆布で出汁をとっておく。 ・生姜はすりおろしておく。
- 1
- 2
鰹昆布だしを入れた鍋に工程1で切った具材、すりおろした生姜、もち麦を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして15～20分ほど煮る。
- 3
ボウルに鶏ひき肉とA 卵1個、味噌大さじ1/2、塩少々、こしょう少々、片栗粉大さじ1を入れてよく混ぜる。
- 4
2の鍋に3の鶏ひき肉を一口大に丸めて入れる。
- 5
肉に火が通ったらアクを取り、B 酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、塩少々を入れて味付けする。
- 6
器に盛り、お好みで仕上げに小口切りにした小ねぎを散らす。
レシピID
495780
質問
作ってみた!
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- Artist
minori
- 管理栄養士
「お店のような味を手軽におうちで。」 身近な食材を使いつつもまるでカフェで食べるごはんのような、そんな料理を作れるように奮闘しています。 余計なものは使わず、素材の味を生かしたシンプルな味付け。 毎日の生活に欠かせない「食」だからこそ、その時間をより楽しいものに出来るように。そのお手伝いが出来れば幸いです。
