生で食べるとこんなに美味しい!「春菊と豆腐のナムル」

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2021.11.11

分類副菜

調理時間: 3分

ID 425478

大西 麻子(さくら)

野菜と家族とおいしい暮らし

春菊は生の方が香りもフレッシュで食べやすくなります♪

そんな春菊を、今回は豆腐と共にナムルに。

和えたてを召し上がればサラダ風、
一晩置くと味が染みてこれまた美味しい!

すき焼きだけじゃない春菊の魅力を
ぜひ楽しんで下さい♪

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    材料

    4人分
    春菊 1/4束(約50g)
    木綿豆腐 1丁(300g)
    A
    すりごま・ごま油 各大さじ1
    A
    醤油・酢 各小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/3
    A
    すりおろしにんにく 小さじ1/4
    刻み海苔 適宜(無くても可)

    作り方

    ポイント

    ・春菊の茎は、刻んで味噌汁や炒め物、納豆に入れるなどして召し上がって下さい。
    ・春菊は新鮮なものを選んでください。また、洗う際少し水に浸すとシャキッとします。
    ・豆腐は手でちぎると味が染みやすくなります。形を綺麗にしたい場合は包丁で切っても〇。
    ・翌日も、味が染みてまた違った美味しさを楽しめます♪
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    1. 春菊をよく洗い、葉だけをちぎって4㎝長さに切る。
    2. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、ラップをせずレンジ(600w)で1分間温めて水切りする。
      (薄いキッチンペーパーなら2重にして包む。)
    3. ボウルにA

      すりごま・ごま油 各大さじ1、醤油・酢 各小さじ1、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/3、すりおろしにんにく 小さじ1/4

      をよく混ぜ合わせ、工程1の木綿豆腐を一口大に手でちぎって入れる。ゴムベラで、豆腐を潰さないように大きくすくいながら全体を和える。
    4. 春菊の葉を加えて、さらに全体を和える。
      好みで上から刻み海苔を散らす。
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