生で食べるとこんなに美味しい！「春菊と豆腐のナムル」

材料4人分

• 春菊
  1/4束(約50g)
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• A
  すりごま・ごま油
  各大さじ1
• A
  醤油・酢
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/4
• 刻み海苔
  適宜(無くても可)

作り方

• 下準備
  春菊をよく洗い、葉だけをちぎって4㎝長さに切る。

  
• 1

  木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、ラップをせずレンジ(600w)で1分間温めて水切りする。 (薄いキッチンペーパーなら2重にして包む。)

  
• 2

  ボウルにA すりごま・ごま油各大さじ1、醤油・酢各小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、すりおろしにんにく小さじ1/4をよく混ぜ合わせ、工程1の木綿豆腐を一口大に手でちぎって入れる。ゴムベラで、豆腐を潰さないように大きくすくいながら全体を和える。

  
• 3

  春菊の葉を加えて、さらに全体を和える。 好みで上から刻み海苔を散らす。

  

ポイント

・春菊の茎は、刻んで味噌汁や炒め物、納豆に入れるなどして召し上がって下さい。 ・春菊は新鮮なものを選んでください。また、洗う際少し水に浸すとシャキッとします。 ・豆腐は手でちぎると味が染みやすくなります。形を綺麗にしたい場合は包丁で切っても〇。 ・翌日も、味が染みてまた違った美味しさを楽しめます♪

作ってみた！

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