ヘルシーだけど大満足！『アボカドとしっとり鶏むね肉の漬け丼』
投稿日2022/09/05
更新日2022/09/05
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
鶏むね肉を電子レンジで蒸して、スライスしてから味を漬け込むことで、しっかりと味が染み込みます。 レンチンした時に出る美味しいスープで漬け汁を作るので、旨味も逃がさず召し上がれます♪ さっぱりした胸肉も森のバターアボカドと組み合わせることにより、満足感たっぷりの一品になりますよ。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(200g)
- アボカド1個
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1
- 白ごま適量
- ご飯適量
- 卵黄2個
作り方
ポイント
・電子レンジの設定が600wしか出来ない場合は、1分半ずつ加熱し、様子をみて下さい。厚みがあるところを箸などで刺して、出てくる汁が透明だったらOKです。ピンク色の場合、追加加熱が必要です。 ・胸肉は粗熱が取れてからスライスしてください。肉汁が余計に流れ出ることを防ぎ、カットもしやすくなります。
- 1
鶏むね肉にフォークで満遍なく穴を開ける。 タッパーに砂糖小さじ1、酒大さじ1と鶏むね肉を入れ揉み込み、ラップをし（蓋付きで加熱できるものならラップ無しで蓋をし）、500wで２分加熱する。その後一度肉を裏返し、もう一度2分加熱する。
- 2
工程1の鶏むね肉を取り出し、先ほどのタッパーにA 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を加えて電子レンジ500wで1分加熱する。 ラップ（または蓋）を取り粗熱をとる。
- 3
アボカドは縦半分に切って、皮と種を取り、2mm程度の薄切りにする。
- 4
鶏むね肉の粗熱が取れたら、薄めにそぎ切りする。工程2のタッパーに戻し入れ、調味料を全体に行き渡らせ、冷蔵庫で15分ほど漬けこむ。
- 5
丼にご飯をよそい、アボカドと鶏胸肉を1枚ずつ交互にのせる。中央に卵黄をのせ、タッパーに残ったタレを全体にかける。好みで白ごまをふる。
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