コチュジャンで甘辛♡『豚バラこんにゃく』カサ増し&ヘルシー
投稿日2023/02/08
更新日2023/02/08
調理時間10分
わずか80gの豚バラ肉が、こんにゃくパワーでガッツリおかずに大変身！ 油不使用、豚バラ肉から出る旨味たっぷりの油でこんにゃくを炒めることで、しっかりと食べ応えのあるおかずになります。 コチュジャンの風味で甘辛こくうま！超ヘルシーですが、ご飯は進んでしまうかもしれません・・・！
材料2人分
- 豚バラ肉80g
- こんにゃく150g
- 玉ねぎ1/2個
- Aコチュジャン・砂糖各小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん小さじ2
- 小口切りねぎ・白ごま各適量
- 塩少々
作り方
ポイント
・こんにゃくは【①隠し包丁②薄切り③しっかり炒める】の3点を意識することで味しみが良くなります♪ ・工程4でしっかり炒めることでフライパンが熱くなっているので、工程5で合わせ調味料を入れる際は、しっかり弱火にしてから入れるようにしてください。
- 準
・こんにゃくの表面をぬるま湯でよく洗い、臭みをとる。 ・A コチュジャン・砂糖各小さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2を混ぜ合わせておく。
- 1
こんにゃくの両面に、格子状に切れ目を入れる。 縦半分に切ってから、2mm程度の薄切りにする。
- 2
玉ねぎを薄切りにする。 豚バラ肉は、小さめの一口大に切る。
- 3
フライパンに豚バラ肉を入れ、中火にかける。 油が出るようにじっくり炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加えてさらに炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、こんにゃくを加える。 塩少々を全体にふりかけ、こんにゃくに焼き色が付くまでよく炒める。
- 5
弱火にしてA コチュジャン・砂糖各小さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2を加える。全体に絡めたら中火にし、さっと炒めて皿に盛る。小口切りねぎ・白ごまをのせる。
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tama（たま）
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