『ふわたまおろしにゅうめん』風邪の時や夜食に最適◎
投稿日2023/12/21
更新日2023/12/21
調理時間10分
ふわふわ卵と大根おろし、お腹に優しいほっこりにゅうめんです。おでん出汁のような甘みのあるスープで食欲が無い時でもするすると食べられますよ。元気な方は、生姜や黒胡椒でパンチを出しても。 体調を崩した時、前日食べすぎた時、受験生のお夜食や、幼児さんにもオススメです！
材料2人分
- そうめん２人分(150〜200g)
- 卵2個
- 大根200g
- だし汁600ml
- 水溶き片栗粉小さじ2(倍量の水で溶く)
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/4
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- 小口切りねぎ適宜
作り方
ポイント
・大根は葉に近い甘い部分を使用しています。 ・3の工程で湯の温度が低かったり、かき混ぜるのが早すぎたりするとふわふわ卵になりません。記載の手順を意識してここだけ丁寧に行ってみてください◎
- 準
たっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示時間より少し短く茹でる。（30秒〜1分） ざるに上げて流水でしっかりとぬめりを取り、水気を切っておく。
- 1
大根の皮をむき、おろし金ですりおろす。 卵はボウルなどに割り入れかき混ぜる。
- 2
鍋にだし汁とA 砂糖小さじ2、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、1の大根おろしを汁ごと入れて沸かし、一煮立ちしたら一度弱火にし水溶き片栗粉を加える。 再び火を強めてダマにならないようかき混ぜ、一度しっかり沸騰させる。
- 3
火を弱中火にしふつふつと沸いた状態を保ち、1の卵液を箸の先を伝わせて少しずつ回し入れる。 入れ終えて一呼吸おいてから、全体をゆっくりとかき混ぜる。
- 4
下準備したそうめんを鍋に加える。全体が温まったら火を止め器に盛る。 好みで小口切りねぎをのせる。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook