『ふわたまおろしにゅうめん』風邪の時や夜食に最適◎

材料2人分

• そうめん
  ２人分(150〜200g)
• 卵
  2個
• 大根
  200g
• だし汁
  600ml
• 水溶き片栗粉
  小さじ2(倍量の水で溶く)
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1
• 小口切りねぎ
  適宜

作り方

• 下準備
  たっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示時間より少し短く茹でる。（30秒〜1分） ざるに上げて流水でしっかりとぬめりを取り、水気を切っておく。

  
• 1

  大根の皮をむき、おろし金ですりおろす。 卵はボウルなどに割り入れかき混ぜる。

  
• 2

  鍋にだし汁とA 砂糖小さじ2、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、1の大根おろしを汁ごと入れて沸かし、一煮立ちしたら一度弱火にし水溶き片栗粉を加える。 再び火を強めてダマにならないようかき混ぜ、一度しっかり沸騰させる。

  
• 3

  火を弱中火にしふつふつと沸いた状態を保ち、1の卵液を箸の先を伝わせて少しずつ回し入れる。 入れ終えて一呼吸おいてから、全体をゆっくりとかき混ぜる。

  
• 4

  下準備したそうめんを鍋に加える。全体が温まったら火を止め器に盛る。 好みで小口切りねぎをのせる。

  

ポイント

・大根は葉に近い甘い部分を使用しています。 ・3の工程で湯の温度が低かったり、かき混ぜるのが早すぎたりするとふわふわ卵になりません。記載の手順を意識してここだけ丁寧に行ってみてください◎

作ってみた！

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