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打ち豆ときざみ高菜の油炒め

  • 2012.12.23

  • 6202
    打ち豆ときざみ高菜の油炒め
    打ち豆ときざみ高菜の油炒め

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    常備菜として、そのままご飯のお供に。パスタや炒飯、おやきの具など幅広く活用できます。

    材料(―)

    180g
    40g
    大さじ1
    大さじ2
    150ml
    10×5cm1枚
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    きざみ高菜の水気をしっかり絞る。

    2

    打ち豆を5分ほど浸水し戻す。

    3

    出汁昆布を分量の水に浸水させ、出汁をとる。出し殻の昆布は千切りにしておく。

    4

    フライパンに油を熱し、1、と2、を炒める。

    5

    打ち豆に軽く焼き色がついたら、砂糖を加える。

    6

    3、の出汁と出し殻昆布を加える。

    7

    しばらく加熱し、ある程度水分が飛んだらみりんを加える。

    8

    醤油を加え、水分が飛ぶまで炒める。最後に黒ゴマを捻りながら加え、全体を混ぜ合わせる。

    ポイント

    最初にしっかり高菜の水気を切っておく。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー シニア おふくろの味

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