フライパンDE作る‼️本格和菓子桜餅〜

30分

9

2019.02.18

分類デザート

調理時間： 30分

ID 372528

藤田圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

もうすぐ3月3日ひな祭り🎎
洋菓子も良いけど、たまには和菓子も‼️
我が家で何年もこの季節に作り続けているフライパンで簡単に出来る桜餅をご紹介します。

材料

3人分(1人2つの桜餅)

	道明寺粉	100g
	砂糖	50g
	水	200cc
	紅麹	小さじ1／2
	こし餡	120g
	桜の葉	6枚

作り方

ポイント

水分をしっかり道明寺粉に吸わせて蒸らす。(20分)

砂糖、水、紅麹をフライパンに入れてよく溶かす。
桜の葉は軽く洗って塩気を取り、キッチンペーパーで挟み水気を切っておく。
こし餡は1つ20gに量り丸めておく。
準備したフライパンに道明寺粉を入れ、ヘラで良くかき回す。火にかけ絶えずかき回して水分を吸収させる。(弱中火で)
水分を吸ってお餅のような状態になったら火を止め蓋をして20分ほど蒸らす。
蒸し上がった道明寺粉を6等分に分け手に水を付けて丸く平たく伸ばし、丸めたこし餡を中心にのせ道明寺で包むように丸め閉じる。閉じた方を下にして桜の葉は葉脈のある方を中にして丸めた道明寺を包む。

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