副菜

レンコンとお豆のバルサミコサラダ

Name: レンコンとお豆のバルサミコサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: レンコン 300g; ひよこ豆・レッドキドニー水煮 120g; オリーブオイル 大さじ1; バルサミコ 大さじ3; 醤油 小さじ2; 粒マスタード 大さじ1; はちみつ 大さじ1

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10分

レンコンのアク抜きの時間は除く。

エネルギー178kcal
炭水化物30.5g
脂質4.8g
たんぱく質4.2g
糖質26.8g
食塩相当量0.7g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大好きなレンコン料理の一つ。バルサミコの酸味とひよこ豆のホクホク感が後引くおつまみにも最高な一品です。

材料4人分

レンコン
300g
ひよこ豆・レッドキドニー水煮
120g
オリーブオイル
大さじ1
A
バルサミコ
大さじ3
A
醤油
小さじ2
A
粒マスタード
大さじ1
A
はちみつ
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
レンコンを皮を剥いて5mmぐらいにカットして水に10分ほどさらしてざるにあけて水気を切っておく。
1
準備したレンコンをフライパンに入れ、オリーブオイルを回しかけ蓋をして蒸し焼きにする。
2
ひよこ豆・レッドキドニー水煮を水気を切って加えて軽く炒めたら材料A バルサミコ大さじ3、醤油小さじ2、粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1を加えて時々かき回しながら炒め煮する。水分が無くなり全体に味が馴染んだら火を止める。