おからパウダーDEサクッとふんわりポテトコロッケ
投稿日2019/07/01
更新日2019/07/01
調理時間25分
じゃがいもの美味しい季節に手作りのコロッケを作ってみました。 シンプルにじゃがいもと玉ねぎのみ。素材の甘さが感じられるコロッケです。
材料3人分（コロッケの大きさで人数調整可能）
- じゃがいも400g
- 玉ねぎ1個
- 小麦粉適量
- 卵1個
- おからパウダー適量
- 塩・コショウ少々
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
おからパウダーをパン粉の代わりに使いました。フライパンで揚げるので少ない油で途中ひっくり返し両面焼き揚げます。おからパウダーは油の吸収も少なくてサクサクと中はふわっとできますよ！
- 準
じゃがいもは皮を剥き一口大にカットしてサッと洗ってフライパンに入れ水を加え柔らかくなるまで茹で水気を切っておく。
- 1
茹でたジャガイモは一旦別の容器に取り出し、みじん切りした玉ねぎを油をひいたフライパンで炒める。
- 2
炒めた玉ねぎに下準備で用意したじゃがいもを入れマッシャーで潰す。塩・コショウする。
- 3
食べやすい大きさに丸める。
- 4
小麦粉をまぶし、溶いた卵、おからパウダーの順に付ける。
- 5
フライパンに適量の揚げ油を入れ、衣を付けたじゃがいもを両面揚げる。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞