作り方
下準備 |
サツマイモは皮を剥き乱切りして水にさらしてアク抜きする。 | |
1 |
フライパンにサツマイモとひとつまみの塩を入れサツマイモが隠れるぐらいに水入れ蓋をして中火にかける。 沸騰したら弱火にして約10分ぐらいでサツマイモが柔らかくなれば火を止めて水を切る。 |
 |
2 |
茹で上がった熱々のサツマイモをマッシャーで潰す。 |  |
3 |
全体が滑らかに潰れたら、栗の甘露煮のシロップを加えて混ぜる。この時味を見て甘さが足りない時は砂糖、はちみつなどお好みの甘さを付ける。シロップが多くゆるくなってしまった時は火にかけゴムベラで混ぜながら少し水分を飛ばす。 | |
4 |
栗を加え全体を合わせる。 |  |
ポイント
サツマイモの種類や大きさにより、栗の甘露煮の水分や甘さが多かったり、少なかったりするので、甘さはお好みの甘味料をプラスする。
硬さは火にかけて水分を飛ばして調節してみて下さい。
多少緩くても、サツマイモが水分を吸収して硬くなるので、少し緩めの方が美味しいかもしれません‼️
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