ココアパウダーで作る〜ほろ苦ココアケーキ
投稿日2020/09/28
更新日2020/09/28
調理時間40分
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（34）
ポリフェノールたっぷりのココアベースのふんわり軽いチョコレートケーキ。粉を使っていないグルテンフリー。 砂糖なしのラム酒がブランデーを加えたホイップクリームを添えれば大人デザートに。
材料（15cm丸型）
- A全卵3個
- A卵黄3個分
- 砂糖50g
- ココアパウダー100g
- B牛乳30cc
- B無塩バター30g
- C卵白3個分
- C砂糖30g
作り方
ポイント
メレンゲを作る時、卵白はよく冷やしたものを泡立てる。 砂糖も少しずつ卵白に加えるときめ細かなしっかりしたメレンゲを作ります。
- 準
ココアパウダーはダマのないよう、一度振るっておく。 材料B 牛乳30cc、無塩バター30g牛乳と無塩バターは湯煎にかけ溶かしておく。
- 1
材料A 全卵3個、卵黄3個分をボールに入れほぐしてから湯煎にかけハンドミキサーで泡立てる。 途中砂糖を3回ぐらいに分け加えてもったりするまで泡立てる。
- 2
泡立った材料A 全卵3個、卵黄3個分にココアパウダーを振るい入れ、混ぜ合わせる。
- 3
ココアパウダーが混ざったら湯煎で溶かしたB 牛乳30cc、無塩バター30gを加えしっかり混ぜ合わせる。
- 4
C 卵白3個分、砂糖30g卵白に砂糖を加えしっかりとしたメレンゲを作る。
- 5
メレンゲを3回に分けて卵黄生地と合わせる。
- 6
生地が出来上がったら型に流して180℃のオープンで20分ほど焼く。 生クリームを添えて召し上がってください。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞