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素材を生かす 小玉ねぎと春キャベツのスープ煮

汁物

素材を生かす
小玉ねぎと春キャベツのスープ煮
  • 投稿日2022/05/23

  • 調理時間30

季節の変わり目に 素材の旨味を生かした食べるスープ。 小玉ねぎと春キャベツの優しい甘さ ほんのりウインナーの旨味が加わり 発酵調味料で仕上げました。

材料2人分

  • 小玉ねぎ
    6個
  • 春キャベツ
    6枚
  • ウインナー
    2本
  • 400ml
  • 塩酒粕
    大さじ1(塩酒粕 板粕200g、水200cc、本味醂大さじ4、粗塩45g)

作り方

ポイント

小玉ねぎは見た目も可愛いので丸ごと使います。 春キャベツも煮るとたくさん食べれるのでお好きなだけ加えてください。 塩酒粕を作って常備しておくと いろいろ使えます!

  • 塩酒粕を作る 板粕200g、水200cc、本味醂大さじ4、粗塩45g 酒粕が柔らかいペーストタイプなら、水を少し減らしてください。

    工程写真
  • 1

    鍋に皮を剥いた小玉ねぎ 食べやすい大きさにちぎった春キャベツ とウインナーと水を加え柔らかくなるまで中火→弱火で煮る

    工程写真
  • 2

    材料が柔らかくなったら最後に塩酒粕を加え仕上げる。

    工程写真
レシピID

437721

「玉ねぎ」の基礎

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藤田 圭子
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藤田 圭子

夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓&ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐&ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞

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