【ごろっと具材がたまらない！】鮭とひらたけの炊き込みごはん

材料4人分

• 米
  5合
• 塩鮭
  4切れ
• ひらたけ
  1パック(約100g)
• 生しいたけ
  4個
• えのきだけ
  1/2袋
• こんにゃく
  100g
• 油揚げ
  2枚
• 青ねぎ
  適量(お好みで)
• A
  和風だし
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ▼ 米は、といで水気を切る。 ▼ ひらたけは、石づきを取り除いて小房に分ける。 ▼ 生しいたけは、石づきを取り除いて、5mm厚さにスライスする。 ▼ えのきだけは、石づきを取り除いて、3cmの長さに切る。 ▼ こんにゃくと油揚げは、0.5mm厚さの短冊切りにする。

  
• 1

  お釜に、米、A 和風だし大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、炊飯器の目盛りより0.5合分少なめの水を入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  塩鮭を並べ、その上にひらたけ、生しいたけ、えのきだけ、こんにゃく、油揚げを入れて、炊き込みモード(なければ白米モード)で炊く。

  
• 3

  塩鮭を取り出して骨を取り、お好みの大きさに身をほぐす。 ※盛り付けた時に、お好みで青ねぎを散らす。

  

ポイント

【美味しく作るポイント3つ】 ① ひらたけは手で割く→ 味が染みやすくなります！ ② こんにゃくと油揚げは、湯通しする → アクや余分な油が抜け、美味しさアップ！ ③ 塩鮭を大きめにほぐす → ごろっとが食欲をそそります！ ※骨はしっかり取りましょう。不安な場合は、骨取り鮭を使うといいでしょう。 ※生鮭でも、同じ材料で作れます。 ※ひらたけをしめじに代用できます。 ※10合炊き炊飯器で作ってますが、5.5合炊きでも作れます。(3合炊きの場合は、各1/2の量で作りましょう)

作ってみた！

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