【ごろっと具材がたまらない！】鮭とひらたけの炊き込みごはん
投稿日2021/11/28
更新日2021/11/28
調理時間20分(炊飯時間は除く)
【鮭ときのこの究極の炊き込みごはん！】 ◆ ひらたけが見切り品で安く、即買いして作りました！70円でした！！ (しめじでも作れますよ！) ◆ 塩鮭なのに、ふっくら仕上がります！ ◆ おこげが驚くほど、しっかりと広い範囲に付きます！ ◆ お酢を入れることで、日持ち効果があります！ ●作り置きも可能 冷蔵 : 3日 冷凍 : 14日 (1膳ずつラップに包むと良きです) 温める時 (冷凍状態1膳で) 500wで5分 600wで4分
材料4人分
- 米5合
- 塩鮭4切れ
- ひらたけ1パック(約100g)
- 生しいたけ4個
- えのきだけ1/2袋
- こんにゃく100g
- 油揚げ2枚
- 青ねぎ適量(お好みで)
- A和風だし大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- A酢大さじ1
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
作り方
ポイント
【美味しく作るポイント3つ】 ① ひらたけは手で割く→ 味が染みやすくなります！ ② こんにゃくと油揚げは、湯通しする → アクや余分な油が抜け、美味しさアップ！ ③ 塩鮭を大きめにほぐす → ごろっとが食欲をそそります！ ※骨はしっかり取りましょう。不安な場合は、骨取り鮭を使うといいでしょう。 ※生鮭でも、同じ材料で作れます。 ※ひらたけをしめじに代用できます。 ※10合炊き炊飯器で作ってますが、5.5合炊きでも作れます。(3合炊きの場合は、各1/2の量で作りましょう)
- 準
▼ 米は、といで水気を切る。 ▼ ひらたけは、石づきを取り除いて小房に分ける。 ▼ 生しいたけは、石づきを取り除いて、5mm厚さにスライスする。 ▼ えのきだけは、石づきを取り除いて、3cmの長さに切る。 ▼ こんにゃくと油揚げは、0.5mm厚さの短冊切りにする。
- 1
お釜に、米、A 和風だし大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、炊飯器の目盛りより0.5合分少なめの水を入れて混ぜ合わせる。
- 2
塩鮭を並べ、その上にひらたけ、生しいたけ、えのきだけ、こんにゃく、油揚げを入れて、炊き込みモード(なければ白米モード)で炊く。
- 3
塩鮭を取り出して骨を取り、お好みの大きさに身をほぐす。 ※盛り付けた時に、お好みで青ねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2023/10/06 14:13
鮭とこんにゃく無かったけど、ひらたけ、人参、生姜で作りました🤗 とっても美味しかった😋 次は鮭とこんにゃくも入れて作りま〜す😊
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あおにーな
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- 食生活アドバイザー
【家族も家計もよろこぶおかずを食卓に】 ・仕事や育児、介護で毎日忙しい主婦さんに ・一人暮らしを始めて自炊したいあなたに ・料理が苦手なあなたに ▼ スーパーに必ずある食材、調味料を使って ▼ 安くて早くて美味しいおかずをわかりやすくご紹介 2021.11.26〜Nadia Artistとして、こちらでレシピをアップさせて頂いてます。 あなたやあなたのご家族が笑顔になれるようなレシピをアップしていきますので、フォロー頂けるととても励みになります! 【あおにーなについて】 ・食生活アドバイザー ・40代料理歴30年主婦 ・夫、大学生息子、高校生娘の4人暮らし ・[発売後即重版!]初レシピ本《1週間3000円作りおきレシピ》好評発売中! ・2022年2月 Nadia 月間MVP受賞 ・2023年2月Nadia月間動画賞受賞 ・YouTubeチャンネル「あおにーな作りおきキッチン」登録者数18万人 ・Instagramフォロワー数5万人 ・雑誌サンキュ!25周年プレミアYouTuber|アンバサダーアワード受賞 ・TBS Nスタ特集『1人前100円でも映え節約レシピ』 ・千葉テレビ モーニングこんぱす『Oh!KAZU』コーナー ・日本全国作りおきの旅に出て、主婦さんの助けになるのが夢!