うま辛!ひき肉とキャベツの春雨入り豆乳坦々スープ

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2022.01.19

分類汁物

調理時間: 10分

ID 429625

つくあや(Aya)

30分で一汁三菜 家族の胃袋つかむおうちごはん

ひき肉のうまみと、
キャベツの甘み、豆乳のまろやかさが
美味しいピリ辛スープです🍲

春雨をプラスして具沢山に♪
ヘルシーなのに満足度満点です◎

ごくごく飲み干せる
おかずになるごちそうスープに^^💗
寒い日や汁物にボリュームが欲しい時、
低カロリーなので軽く晩ご飯を済ませたい時にもおすすめです♬

    材料

    3人分(たっぷり2人分)
    キャベツ 100g
    白ネギ 1/2本
    緑豆春雨 15g
    A
    合い挽き肉 60〜80g
    A
    ごま油 大さじ1/2
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    にんにくのすりおろし 一片分
    B
    300ml
    B
    醤油 大さじ1/2
    B
    顆粒だし 小さじ1
    豆乳 200ml(調整豆乳)
    味噌 大さじ1
    ラー油 適量(お好みで)
    すりごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・春雨は緑豆春雨をご使用ください。

    ・豆板醤は辛味が苦手な方、
    お子様と一緒に食べる際は省いて頂いても大丈夫です。

    ・合い挽き肉の代わりに豚ひき肉、鶏ひき肉でもお作り頂けます。

    ・無調整豆乳をご使用の場合は、
    大豆そのものの風味がダイレクトに感じられます。
    大豆の風味がお好きな方は無調整豆乳が、
    甘めの味付けがお好みの方は調整豆乳がオススメです。
    1. キャベツは芯を取ってざく切りに、
      白ネギは斜め薄切りにする。
      緑豆春雨は熱湯につけて柔らかくしておく。(春雨が長い場合はキッチンばさみで切って下さい。)
    2. 鍋にA

      合い挽き肉 60〜80g、ごま油 大さじ1/2、豆板醤 小さじ1、にんにくのすりおろし 一片分

      を入れて熱し、全体をよく炒める。
    3. 肉の色が変わってきたらキャベツ、白ネギを入れてさらに炒める。
    4. キャベツがしんなりしてきたらB

      水 300ml、醤油 大さじ1/2、顆粒だし 小さじ1

      を加えて煮立てる。沸騰したら弱火にして4分煮込む。
      豆乳、すりごま、味噌を溶かし入れ、沸騰する直前で火を止める。
      器に盛りお好みでラー油をかける。
    8 829

    コメント・感想 Comment

    300577 さん
    2022.02.09 22:33

    豆乳は調製豆乳でもいいですか?

    つくあや(Aya)
    つくあや(Aya) さん
    2022.02.09 22:05:50

    はい、豆乳は調製豆乳を使用しています😊🙏

    679311 さん
    2022.02.09 00:17

    すりごまの量はどのくらいですか

    つくあや(Aya)
    つくあや(Aya) さん
    2022.02.09 00:40:21

    こんばんは😊すりごまは、大さじ1の量を加えて頂ければと思います。🙏

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