鶏ムネ肉の甘酢照り焼き【チキン南蛮風】
投稿日2022/02/04
更新日2022/02/04
調理時間20分
節約の味方、鶏胸肉を 揚げずに甘酢照り焼きにして、タルタルソースをかけました😊💕 使う油は大さじ2ですが、 しっとりした鶏胸肉に甘酢が絡んで タルタルソースとの相性も良く、 チキン南蛮風になってとても美味しいです🙈✨ 鶏胸肉はフォークでプスプスして 酒、砂糖、塩で漬け込む下ごしらえで しっとり柔らかさがアップします😋✨
材料2人分
- 鶏胸肉一枚
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- Aゆで卵一個
- Aマヨネーズ大さじ3
- A酢・砂糖各小さじ1
- A塩コショウ適量
- B酢大さじ3
- B醤油、みりん、砂糖各大さじ2
作り方
ポイント
◎鶏肉の漬け込みは時間がある場合は前日に漬け込んで頂いても美味しく仕上がります。 ◎酸味が苦手な方はお酢を大さじ1.5〜2に減らして頂くか、 酸味が控えめの調味酢をご使用頂くと美味しく召し上がって頂けます。
- 1
鶏胸肉はフォークでプスプス刺し、 一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れて酒、砂糖、塩を揉み込み、5分以上置いて片栗粉を揉み込む。 A ゆで卵一個、マヨネーズ大さじ3、酢・砂糖各小さじ1、塩コショウ適量を混ぜてタルタルソースを作る。(ゆで卵はフォークで潰しながら混ぜてください。)
- 2
フライパンにサラダ油を引き、 両面を中火で焼き色がつくまで焼く。
- 3
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、B 酢大さじ3、醤油、みりん、砂糖各大さじ2を加えて全体がとろっとして照りが出るまで煮詰める。
- 4
皿に盛り、作っておいたA ゆで卵一個、マヨネーズ大さじ3、酢・砂糖各小さじ1、塩コショウ適量のタルタルソースをかける。
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つくあや（Aya）
料理家
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