鶏ムネ肉の甘酢照り焼き【チキン南蛮風】
投稿日2022/02/04
更新日2022/02/04
調理時間20分
節約の味方、鶏胸肉を 揚げずに甘酢照り焼きにして、タルタルソースをかけました😊💕 使う油は大さじ2ですが、 しっとりした鶏胸肉に甘酢が絡んで タルタルソースとの相性も良く、 チキン南蛮風になってとても美味しいです🙈✨ 鶏胸肉はフォークでプスプスして 酒、砂糖、塩で漬け込む下ごしらえで しっとり柔らかさがアップします😋✨
材料2人分
- 鶏胸肉一枚
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- Aゆで卵一個
- Aマヨネーズ大さじ3
- A酢・砂糖各小さじ1
- A塩コショウ適量
- B酢大さじ3
- B醤油、みりん、砂糖各大さじ2
作り方
ポイント
◎鶏肉の漬け込みは時間がある場合は前日に漬け込んで頂いても美味しく仕上がります。 ◎酸味が苦手な方はお酢を大さじ1.5〜2に減らして頂くか、 酸味が控えめの調味酢をご使用頂くと美味しく召し上がって頂けます。
- 1
鶏胸肉はフォークでプスプス刺し、 一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れて酒、砂糖、塩を揉み込み、5分以上置いて片栗粉を揉み込む。 A ゆで卵一個、マヨネーズ大さじ3、酢・砂糖各小さじ1、塩コショウ適量を混ぜてタルタルソースを作る。(ゆで卵はフォークで潰しながら混ぜてください。)
- 2
フライパンにサラダ油を引き、 両面を中火で焼き色がつくまで焼く。
- 3
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、B 酢大さじ3、醤油、みりん、砂糖各大さじ2を加えて全体がとろっとして照りが出るまで煮詰める。
- 4
皿に盛り、作っておいたA ゆで卵一個、マヨネーズ大さじ3、酢・砂糖各小さじ1、塩コショウ適量のタルタルソースをかける。
430779
質問
作ってみた!
「照り焼きチキン」の基本レシピ・作り方
こんな「照り焼きチキン」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
つくあや（Aya）
料理家
お知らせ🌷 初書籍【つくあやの一汁三菜時短献立】 ワンパブリッシングより発売中です📙 あ〜今日の晩ごはん何にしよう？ そんなお悩みを即解決するレシピ本です😊💗 美味しさも手抜きもどちらも両立できる 30分以内に完成する一汁三菜献立を たっぷり5週間分掲載中！ ご購入は全国の書店、Amazon、楽天にて📙✨ 2022/02/10 お陰様で増刷しました！ 🌼5週間分の献立の買い物リストとレシピ 🌼すぐできる副菜やほったらかしレシピなど 84品掲載しています📝 Amazon URL www.amazon.co.jp/dp/4651202446 楽天 URL https://books.rakuten.co.jp/rb/17307175/ 【自己紹介】 こんにちは！ご訪問ありがとうございます☺︎ 8歳の男の子、3歳の女の子の母です♬ 一汁三菜30分以内を目標にした時短メニューを得意としています。 【レシピに対する思い】 お料理のハードルをグッと下げる、電子レンジを活用した時短やメニューや、 ちょい足しレシピ、ほったらかし調理などを沢山ご紹介できればと思っています。 また料理のお悩み、 （例えば面倒なあの料理もっと簡単に作りたいなと、か、 生姜焼きが硬くなってしまうんだけどどうしよう、とか、 コストがかかるお料理を節約しつつ作ってみたいな、、等） 解決できる豆知識もご紹介していきますので、 少しでも皆様のお役に立てれば何より嬉しく思います。 家族や大切な人と過ごす時間だったり、一人のほっと一息つく時間だったり、、 皆様の美味しいおうちごはんの時間を少しでも幸せにできれば幸いです。😌💕