新じゃがと豚こまの甘辛照りバター
投稿日2022/02/18
更新日2022/02/18
調理時間20分(レンジ加熱時間を除く)
【⠀新じゃがと豚こまの甘辛照りバター ⠀】 ほくほくの新じゃがと、コスパ抜群の豚こまで ボリューム満点に照りっと甘辛の炒め煮に仕上げました☺︎✨ 甘辛味にバターのコクがプラスされ、ご飯にもよく合うおかずです🍚🥢 じゃがいもはレンジ加熱する為煮込み時間も短縮で完成します😊✨ 食べ盛りのお子様、しっかり食べたい男子にもオススメのメニューです😋✨
材料（2~3人分）
- 豚バラまたは豚こま肉200g
- 新じゃが小さめ4~5個(300g)
- 塩コショウ少々
- A水120ml
- A砂糖小さじ2
- A酒、みりん各大さじ1.5
- 醤油大さじ1.5
- バター10g
作り方
ポイント
◎新じゃがは大きめのものを使用する際は1口大にカットして下さい。 ◎豚こま肉の他に豚バラ肉でもお作り頂けます。 ◎フライパンは26センチを使用しました。(やや深めのものがおすすめです。)
- 1
新じゃがはよく洗い皮付きのまま半分に切る。(大きい場合は1口大に切る。) 耐熱容器に入れ、ふんわりラップして600wで4分加熱する。
- 2
じゃがいもの水気を切り、 フライパンに油(分量外)を引き、 新じゃがを中火で焼く。 焼き色がついたら豚バラまたは豚こま肉を入れてさらに炒め、 塩コショウをふる。
- 3
新じゃがにこんがり焼き色がつき、豚こま肉に火が通ってきたら、 A 水120ml、砂糖小さじ2、酒、みりん各大さじ1.5を加えて1度くつくつ煮立て、 蓋を少しずらして火で5分、蓋を開けて弱目の中火で5分火を通す。 (味が均等に染み込むように時々かき混ぜて下さい。)
- 4
煮汁が減ってじゃがいもに 竹串が通るくらい柔らかくなったら、 醤油を加え、蓋を開けたまま中火で煮絡める。 水分が飛んできたらバターを加えて全体に炒め合わせる。 お好みで刻みネギをトッピングする。
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つくあや（Aya）
料理家
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