サクふわ！のり塩アジフライ＆わさびタルタルソース

材料（2〜3人分(３枚におろした切り身で4〜6枚分)）

• 鯵の切り身
  4〜6枚分(3枚におろしたもの)
• 塩
  少々
• A
  ゆで卵
  1個(8〜9分茹で)
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  酢、砂糖
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  わさび
  チューブで1cm〜
• B
  小麦粉
  大さじ3
• B
  水
  大さじ1.5
• B
  卵
  一個
• B
  青のり
  小さじ1/2〜1
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量(サラダ油、米油など。)

作り方

• 1

  鯵の切り身の両面に塩をまぶし10分おく。(夏場は冷蔵庫で) 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 2

  A ゆで卵1個、マヨネーズ大さじ3、酢、砂糖小さじ1、塩コショウ適量、わさびチューブで1cm〜の茹で卵をつぶしながらタルタルソースをつくる。

  
• 3

  B 小麦粉大さじ3、水大さじ1.5、卵一個、青のり小さじ1/2〜1を混ぜてバッター液をつくる。 バットにパン粉を広げておく。

  
• 4

  切り身を両面バッター液に絡め、パン粉をまぶす。

  
• 5

  フライパンに深さ2cmの揚げ油を熱し、170度で上下を返しながら2〜3分ずつ揚げる。(計4〜6分) 油を切り。網付きのバットに取り出して3分置いておき余熱で火を通す。

  
• 6

  皿に盛り、タルタルソースをかける。

  

ポイント

◎今回は3枚に下ろした切り身6枚分を使用しました。 腹開き、背開きの切り身の場合だと2〜3枚分の分量です。 ◎パン粉はたっぷりまぶすとサクっと感が増しておすすめです♩ ◎お子様と食べる際などはわさび抜きにして頂くか、大人の分のみ追加して下さい🙏

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