ご飯が進む♪鮭の照り焼きタルタルソース

材料2人分

• 鮭
  2切れ
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• 卵
  1個
• A
  酢
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  酒、醤油、みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  鮭に塩を振って5分置き、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。 焼く前に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  耐熱容器に卵を割り入れる。 爪楊枝で白身と黄身の部分に5箇所ずつしっかりプスプスする。 ふんわりラップして600wで1分10〜20秒ほどレンチンする。

  
• 3

  ②にA 酢小さじ1/2、砂糖小さじ1、塩コショウ適量、マヨネーズ大さじ3を加えてフォークで卵を細かくしながら混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を引いて鮭を並べて中火にかける。両面こんがり焼き色がつくまで中火で2〜3分ずつ焼く。

  
• 5

  余分な油をペーパータオルで拭き取り、B 酒、醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて両面に照りっと絡める。 器に盛り、タルタルソースをかけたら完成です♪

  

ポイント

◎気になる大きい骨は取り除いて調理して頂くと 食べやすく仕上がります✨ ◎今回は生鮭を調理しました。 甘塩鮭をお使い頂く場合は塩をふる工程を省いて お作り頂けます。

作ってみた！

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