Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 豚バラとじゃがいものバタポン炒め【#作り置き#お弁当】

    豚バラとじゃがいものバタポン炒め【#作り置き#お弁当】 56秒前

    168人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. やみつき♡無限なす【#作り置き #おつまみ #レンジ】

    やみつき♡無限なす【#作り置き #おつまみ #レンジ】 2分前

    125人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 里芋のベーコン炒め

    里芋のベーコン炒め 2分前

    hacoさん、ご指摘ありがとうございます。失礼いたしました。1袋(可食部150g)に訂正致しました。

  4. 肉も魚もおいしく変身!作り置き『旨にらダレ』

    肉も魚もおいしく変身!作り置き『旨にらダレ』 3分前

    108人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】

    豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】 3分前

    190人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

実は夏の野菜!ビタミンたっぷり!夏に食べたいかぼちゃおかず

かぼちゃといえば、秋のハロウィンや冬の煮物など、寒い時期の野菜という印象がある方も多いのではないでしょうか? 実は、国内産のかぼちゃの収穫時期は4月から9月頃なので、夏の野菜なんです。今回は、旬を迎えて栄養価が高いかぼちゃを使った、夏に食べたいレシピをご紹介します!

キーワード
かぼちゃ 夏野菜 疲れ

 

夏にうれしい栄養たっぷり!今が旬の「かぼちゃ」

緑黄色野菜ならではの鮮やかな色味で、見るからに栄養が詰まっていそうなかぼちゃ。

そんなかぼちゃに多く含まれている栄養素といえば、ビタミンE、β―カロテン、ビタミンC、カリウム、食物繊維などです。どれも、夏の強い紫外線によりダメージを受けるお肌や体のケアのためにも積極的に摂りたいものばかりですね。

かぼちゃは皮の部分にも栄養素がたっぷりなので、きれいに洗って丸ごと食べると良いでしょう。脂溶性(油に溶け出しやすい)ビタミンが多いので、油で炒めたり揚げたりして、油と一緒に摂るようにすると栄養を無駄にしません。また、サラダにする場合も、マヨネーズと合わせるなどの調理方法で栄養素の吸収率をアップしましょう。

 

覚えておきたい、おいしいかぼちゃの選び方

おいしいかぼちゃを選ぶには、まずは皮にツヤがあって、色が濃いものがおすすめです。

そして、食べ頃を見極めるのに、皮よりも重要なポイントは「ヘタ」です。

かぼちゃは採れたてよりも、丸のまま涼しいところにしばらく置いておくほうが、追熟してより甘くなります! そのため、ヘタが乾燥しているものほど甘みがアップしていることになります。

また、ヘタの軸の太さも重要です。ヘタが太いものほど、成長過程でより多くの栄養を吸収することができると言われていますので、迷った時はヘタを見比べて太い方を選ぶと良いでしょう。

 

スパイシーでもクリーミーでもおいしい♪夏に食べたいかぼちゃレシピ4選

 

カレー風味でご飯もビールも進んじゃう!かぼちゃと豚のスパイシー炒め

カレーのスパイシーな味付けが、旬のかぼちゃのみずみずしい甘さを引き立てます! 豚肉も入っていてボリューム満点なので、メインのおかずにおすすめ! 味付けにしょうゆを使うことで、ほんのり和風テイストに仕上がります。お好みで唐辛子を加えれば、ビールのお供にもぴったりです。

【主な材料】
かぼちゃ
豚バラ肉
しょうゆ
カレー粉
唐辛子

●詳しいレシピはこちら
『【簡単】かぼちゃと豚のスパイシー炒め』

 

粒マスタードのピリ辛風味がたまらない♪チキンとかぼちゃのソテー

オーブンで焼いたような本格的な仕上がりですが、フライパン1つで簡単に作れます。マスタードの辛さに、にんにくのパンチを効かせて食欲もアップ! お好みでハーブを加えれば、おもてなし感のある一品に早変わり!

【主な材料】
鶏もも肉
かぼちゃ
にんにく
粒マスタード

●詳しいレシピはこちら
『チキンとかぼちゃのソテー マスタード風味』

 

彩り鮮やか!お弁当にもおすすめの皮ごとかぼちゃのサラダ

栄養価の高いかぼちゃの皮も余すことなくいただくサラダです。作り置きにも便利! 彩りがきれいなので、お弁当の隙間おかずとしてもぴったりです。くるみやレーズンを加えればデパ地下惣菜のような仕上がりに♪

【主な材料】
かぼちゃ
ハム
クリームチーズ
マヨネーズ

●詳しいレシピはこちら
『皮ごとまるっと♪かぼちゃのサラダ』

 

温かくても冷たくても美味しい!かぼちゃとコーンのスープ

温かいままはもちろん、ミキサーで攪拌して冷やせば喉ごしなめらかな冷製スープとしても楽しめます。見るだけで元気になるビタミンカラーのスープは、エネルギーチャージをしたい朝食にもピッタリです。豆乳も入った優しい味わいで、食欲がない時の栄養補給にもおすすめ。

【主な材料】
かぼちゃ
コーン
たまねぎ
豆乳
コンソメ

●詳しいレシピはこちら
『「冷」でも「温」でも!かぼちゃとコーンのスープ』



おいしさだけでなく、保存性が高いのもかぼちゃの魅力の1つですよね。丸ごと買って残ったかぼちゃは、種とわたを取り除いて水分をしっかり拭き取り、切り口にラップを密着させて包みましょう。野菜室で保存すれば、1週間程度は保存できますよ。栄養も甘みもたっぷりの旬のかぼちゃ。ぜひ色々なアレンジでお楽しみくださいね。



●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。
かぼちゃの切り方&冷凍テク 徹底解説!
かぼちゃが主役!ご飯が進むがっつりおかずまとめ

 

このコラムを書いたNadia Artist
 
料理研究家 はっとりみどり
https://oceans-nadia.com/user/64286

キーワード
かぼちゃ 夏野菜 疲れ

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう!
    シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう! この特集を読む
  2. PR 【PR】簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾!
    簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾! この特集を読む
  3. PR 【PR】「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓
    「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓 この特集を読む
  4. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  5. PR 【PR】洋風おかずにも!「京風割烹白だし」のレシピ集
    洋風おかずにも!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  6. PR 【PR】大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集
    大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集 この特集を読む
  7. PR 【PR】春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当
    春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当 この特集を読む
  8. PR 【PR】スロージューサー1台で食事の幅が広がる!
    スロージューサー1台で食事の幅が広がる! この特集を読む

関連コラム Related Column

コラムランキング Column Ranking

PR Public Relations

おすすめコンテンツ contents

最近見たレシピRatest Recipe more