じゃがいもとキャベツのアンチョビ炒め
投稿日2017/05/26
更新日2017/05/26
調理時間15分
ビールのおともにもぴったりです。アンチョビの塩分があるので、塩は使いません。
材料2人分
- じゃがいも（中）2個
- キャベツ100g
- アンチョビ3枚
- にんにく1片
- バター10g
- オリーブオイル小さじ1
- しょうゆお好みで
作り方
ポイント
新じゃがいもを使う場合、皮のまま調理してもOKです。じゃがいもの加熱時間は、大きさにより異なります。目安は竹串がすっと通る程度に仕上げてください。キャベツは（洗ったら）水気をしっかりきってから調理してください。
- 準
じゃがいもはよく洗って、皮つきのままラップ(耐熱性)に包み、電子レンジ(600W 5分)で加熱して、一口大に切る。 にんにくは薄くスライスする。 キャベツは洗って一口大に切る。 アンチョビは細かく叩き切る。
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて弱火にかけ、じゃがいも、きゃべつ、バター、アンチョビの順番に重ねて、ふたをして蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたら、ひと混ぜする。
- 2
皿に盛り完成。 お好みで、しょうゆをかけてお召し上がりください。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉