【簡単】鮭とねぎのバターポン酢炒め

10分

簡単料理研究家＊服部みどり

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2017.11.01

分類主食

調理時間： 10分

ID 207082

簡単料理研究家＊服部みどり

これならできる！簡単家庭料理

簡単でおいしい、ごはんに合うおかずです。

材料1人分

	生さけ	1切れ
	長ねぎ	1本
	しいたけ	2個
	バター	10g
A	塩	少々
A	こしょう	少々
B	日本酒	大さじ1
C	片栗粉	適量
D	サラダ油（炒め用）	適量
	ポン酢しょうゆ	大さじ1弱

作り方

Point!

生さけは塩漬けでないものを使用してください。長ねぎは緑色の部分もおいしいです。まるごと全部使用しましょう。しいたけのかわりにしめじやまいたけなどお好きなきのこでも作れます。強火で炒めると、さけの表面が固く、中身は生焼けなど失敗する原因になるので弱めの中火で調理すると良い食感に仕上がります。

生さけは両面にA
塩少々、こしょう少々
をふり、B
日本酒大さじ1
をかけて5分程度おき、C
片栗粉適量
をまぶす。※ 小麦粉でもよいです
長ねぎは3〜4cm程度の長さに切る。しいたけは軸をとり、食べやすい大きさに切る。※ しいたけは先端を切り落とせば軸も入れて大丈夫です
フライパンを中火で熱してD
サラダ油（炒め用）適量
をひき、準備した生さけの表面にまんべんなく焼き色をつける。※ 皮から先に焼くと香ばしく仕上がります
2に長ねぎ、しいたけを加えて焼き色がつくまで中火で炒める。
すべての食材に火が通ったら、バターを加えてフライパンをゆすり全体にからめて、ポン酢しょうゆをまわしかける。※ ポン酢しょうゆの量はお好みで増減してください

コメント・感想 Comment

achi さん
2018.12.18 11:52

簡単で美味しいです～☆　もう何度もリピしています(*^-^*)

簡単料理研究家＊服部みどりさん
2018.12.18 15:07:44

achiさん。何度も作ってくださっているとはうれしいです！お写真拝見しました！鮭がふっくらでおいしそうですね(^-^)！ありがとうございます！

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