蒸し煮で簡単！ねぎたっぷりワンタン
投稿日2017/11/03
更新日2017/11/03
調理時間15分
下ゆで不要！フライパンで少量の水で蒸せばふっくらプリプリのワンタンが楽しめます♪
材料（2〜3人分）
- ワンタンの皮30枚
- 豆苗（トウミョウ）適量
- B豚ひき肉120g
- B長ねぎ1/2本
- Bしょうがスライス1枚
- B日本酒大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- Bごま油小さじ1
- B塩少々
- Bこしょう少々
- Aしょうゆ大さじ1
- A酢大さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aラー油適量
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
たっぷりのねぎを入れるので香りと食感がよく仕上がります。豆苗の量はフライパンの大きさにより調整してください。仕上げに白髪ねぎをのせると見栄えも◎ 蒸し煮にしたワンタンを中華風スープやラーメンに入れるアレンジもできます。
- 準
長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。 A しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1、ラー油適量、こしょう少々を合わせてタレをつくる。 豆苗(トウミョウ)は3cm程度の長さに切る。
- 1
ボウルにB 豚ひき肉120g、長ねぎ1/2本、しょうがスライス1枚、日本酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1、塩少々、こしょう少々を合わせて混ぜる。
- 2
ワンタンの皮の中央に、1を少量ずつ(30等分)のせて、ワンタンの皮を二つ折りにして、両端をくっつける。 ※ ワンタンの皮の縁に水をたっぷりつけて接着させる。
- 3
フライパンの底から3cm程度の高さの水を入れて沸騰させて、豆苗、ワンタンの順に入れて、ふたをして1分程度強火のまま蒸し煮にする。 ※ ごま油(分量外 小さじ1程度)を加えると、ワンタン同士のくっつきを抑えることができる。
- 4
皿に盛り付け、タレをかけて完成。 ※ 水分が残っている場合、一度ざるにあげてから皿に盛る。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉