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    主菜

    【主材料2つ!】豆苗とサラダチキンのナムル仕立て

    • 投稿日2018/01/20

    • 更新日2018/01/20

    • 調理時間5

    タンパク質と野菜が同時に摂れて、チャチャッとできる栄養満点の一品です。シンプルですが格別のおいしさ♪作り置きにも向いています。

    材料3〜4人分

    • 豆苗
      1袋 (100g程度)
    • サラダチキン(市販)
      1袋 (115g)
    • A
      ごま油
      大さじ2
    • A
      にんにく・おろし
      小さじ1
    • B
      適量
    • B
      こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    最初にチキンとごま油、にんにくおろしをあえてから、洗った豆苗の水分をしっかりきって加えてください。(順番が違うと味の馴染みが変わるため。)お好みで、2cm程度の長ねぎ(白髪ねぎにする)や、白ごまを加えても合います。

    • ボウルにA ごま油大さじ2、にんにく・おろし小さじ1を合わせて混ぜて、サラダチキン(市販)を手で裂いて、入れてあえる。※市販のサラダチキンを使わずに、蒸し鶏(むね肉 または ささ身)を作って加えても作れます。

      工程写真
    • 1

      豆苗は根元を切り落として洗い、水分をしっかりきって、3cm程度の長さに切り、準備したボウルに加えてあえて、B 塩適量、こしょう適量で味をととのえて完成。

      工程写真
    レシピID

    232066

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    料理研究家

    東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉

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