【即席】ハムスプラウト
投稿日2018/01/24
更新日2018/01/24
調理時間3分
『ブロッコリースプラウト』 はブロッコリーの新芽。少量でも抗酸化力が高いそうです！あえるだけで、あっという間にサラダ風小鉢の完成です。
材料1人分（1〜2人小鉢サイズ）
- ブロッコリースプラウト1パック
- ロースハム（薄切り）4枚
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aからし（練り）小さじ1/4
- Aゆずの皮（あれば）少々
作り方
ポイント
アレンジでたまねぎを加えると増量します。その場合、たまねぎ1/4個程度を薄くスライスして、水にさらし、水をきってから加えてください。ブロッコリースプラウトの代わりに、ブロッコリースーパースプラウトや、ほかのスプラウトでも代用できます。洗ったスプラウトの水分はよくきってから使ってください。
- 1
ブロッコリースプラウトは洗って、根元を落として、水けをきる。 ロースハム(薄切り)は半分に切って重ねて千切りにする。 ゆずの皮(あれば)は細かく刻む。
- 2
ボウルにA マヨネーズ大さじ1、からし（練り）小さじ1/4、ゆずの皮（あれば）少々を合わせて混ぜて、ハムを加えて混ぜてから、スプラウトを加えてあえる。※ 味の浸透の理由で順序が大切です。ハムから先に混ぜてください。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉