【レンジで簡単】サバ缶と大根の味噌煮
投稿日2018/10/29
更新日2018/10/29
調理時間10分
加熱は電子レンジのみ！見た目も味もやわらかさもまるでじっくり煮込んだかのようですが、サバの水煮缶を活用した時短レシピです。 【使用する用具】 ざる 耐熱性ボウル（皿でも可） 包丁 まな板 ラップ 【加熱あり】 電子レンジ
材料2人分
- サバ水煮缶1缶（200g)
- 大根5cm
- A水大さじ2
- Bしょうがスライス1枚
- B味噌・みりん・片栗粉各小さじ1
作り方
ポイント
タレに片栗粉を加える理由は「とろみ」をつけることで「少量の味付けでもからみやすく」する目的があります。加熱後にすぐに均等に混ぜて固まりができないようにしてください。今回はサバ水煮缶の内容量が200gのものを使用しています。もしサバの味噌煮缶を使う場合は材料の味噌は無しで作ってください。ご使用の味噌により風味が異なるので量はお好みで増減してください。
- 準
サバ水煮缶はざるにあげ、汁をとっておく。 大根は1cm幅のいちょう切りにする。 しょうがスライスはみじん切りにする。
- 1
大根は耐熱ボウル(または皿)に入れA 水大さじ2を加え、ラップ(耐熱性)をふんわりかけて電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。 ※ 加熱時間の目安は600Wで3分程度。 ※ 加熱後に残った水分は捨てずにとっておく。
- 2
サバ水煮缶の汁と1の大根を加熱した後に残った汁を合わせB しょうがスライス1枚、味噌・みりん・片栗粉各小さじ1を加えてよく混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジで温めてよく混ぜる。 ※ 味をみて薄い場合は味噌を、濃い場合は水を足して調整する。
- 3
容器に大根、サバを広げ2を回しかけ10分程度浸す。 ※ この工程は大根が熱いうちに行う。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉