【ご飯に合う照り焼き味】鶏ささ身のれんこん挟み焼き

15

2018.11.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 368364

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

鶏ささ身肉を粗めに叩いてれんこんで挟み焼きに。青しその香りがアクセント。甘辛タレの照り焼き味でごはんがすすむ一品です。お弁当のおかず、おつまみにもおすすめです。

【使用する用具】
まな板・包丁
フライパン

    材料(直径5cmのれんこんで8個分程度)
    れんこん 1〜2節程度
    鶏ささ身 2本(100g)
    青しそ 4枚
    A
    塩・こしょう 少々
    B
    ごま油・酒・マヨネーズ・片栗粉 各小さじ1
    C
    しょうゆ 小さじ2
    C
    みりん 小さじ1
    C
    砂糖 小さじ1/2
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    今回はれんこんの直径が平均5cm程度のものを使用しています。大きさにより個数が変わるのでれんこんの量は調整してください。
    1. 鶏ささ身はスジを取り除き、A

      塩・こしょう 少々

      をふり包丁で叩く。
      青しそはみじん切りにする。
    2. 鶏ささ身にB

      ごま油・酒・マヨネーズ・片栗粉 各小さじ1

      を加え、包丁で混ぜるように叩く。
    3. れんこんは皮をむき5mm程度の幅に切って、キッチンペーパーで水けをふきとり、片面に片栗粉をつけて、片栗粉をつけた側を内側にして1を挟む。
    4. フライパンにサラダ油を熱し、2を入れ各面2分焼く。
    5. ボウルにC

      しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を合わせて混ぜ、3に回し入れ、フライパンを揺すり全体にからめて完成。
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