鶏ささ身と長ネギのさっと焼き
投稿日2018/11/27
更新日2018/11/27
調理時間5分
味付けはしょうゆとみりんだけ。相性抜群の鶏ささ身と長ネギに甘辛いタレが絡んでご飯がすすみます！ 【必要な用具】 まな板・包丁 フライパン 【加熱】 ガス
材料2人分
- 鶏ささ身4本
- 長ネギ1本
- マヨネーズ大さじ1/2
- 小麦粉（片栗粉でも）大さじ1
- Aしょうゆ・みりん各大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
サラダ油の量はフライパンの大きさや状態により調整してください。タレが多めが好きな場合はしょうゆとみりんの量を各大さじ2に変更してください。【相性の良いスパイス】七味唐辛子や山椒など
- 準
鶏ささ身はスジを除き一口大に切り、マヨネーズ、小麦粉の順にまぶす。 長ネギはささ身と同じサイズのぶつ切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、下準備した鶏ささ身、長ネギを同時に入れ、菜ばしで時々混ぜながら両面焼く。
- 2
鶏肉の表面に焼き色がついたらA しょうゆ・みりん各大さじ1を合わせて回し入れ、ひと混ぜし、フタをして、極弱火で1分30秒蒸し焼きにして火を止め、フタをしたまま2分蒸らし完成。
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質問
作ってみた!
- Sonoko
2019/07/05 14:26
ささみ肉の焼き方、勉強になりました！ありがとうございました✨ - TOM
2019/01/27 18:29
簡単にできるのが本当にありがたいです！夕飯と残りは明日のお弁当に入れていきます。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉